СКЛАД ЗАКОНОВ

    

СКЛАД ЗАКОНОВ. Главная тема
16+

СКЛАД ЗАКРЫТ

#вируспруденция обнулила вообще всё!

 

Реклама на сайте                   

 

 

СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы, утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001

 

Содержание

 

I. Область применения

II. Общие положения

III. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

IV. Организация деятельности Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по осуществлению государственной регистрации и оценке безопасности пищевых продуктов, полученных из генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождения

V. Организация деятельности Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при надзоре (контроле) за оборотом пищевых продуктов, полученных из/или с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов

VI. Санитарно-эпидемиологические требования к органическим продуктам

VII. Санитарно-эпидемиологические требования безопасности и пищевой ценности специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов

Приложение 1. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

1.1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки

1.2. Молоко и молочные продукты

1.3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них

1.4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия

1.5. Сахар и кондитерские изделия

1.6. Плодоовощная продукция

1.7. Масличное сырье и жировые продукты

1.8. Напитки

1.9. Другие продукты

1.10. Биологически активные добавки к пище

Приложение 2.

Приложение 3. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания

Приложение 4. Пищевые продукты, полученные из генетически модифицированных источников. - Исключено

Приложение 5а. Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления биологически активных добавок к пище

Приложение 5б. Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, которые могут оказать вредное воздействие на здоровье человека при использовании для изготовления биологически активных добавок к пище

Приложение 6. Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки

Приложение 7. Пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов

Приложение 8. Гигиенические требования безопасности консервированных пищевых продуктов

Приложение 9. Основные термины и определения

Приложение 10 (справочное). Нормативные и методические документы по методам определения и контроля безопасности и пищевой ценности продуктов

Приложение 11 (справочное). Нормативные и методические документы по методам и порядку микробиологического контроля безопасности и пищевой ценности различных групп пищевых продуктов

Приложение 12. Рекомендуемые объединенным комитетом экспертов ФАО-ВОЗ по пищевым добавкам и контаминантам максимальные уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения

Приложение 13 (справочное). Основные положения, используемые при разработке допустимых удельных активностей в пищевых продуктах, и гигиеническая оценка соответствия установленным нормативам

Приложение 14. Основные требования к этикетированию пищевой ценности пищевых продуктов

Приложение 15. Краткая характеристика основных видов продуктов детского питания

Приложение 16 (справочное). Основные нормативные ссылки

Приложение 17 (справочное). Рекомендуемое содержание белков, жиров и углеводов в отдельных пищевых продуктах

Приложение 18. Формы витаминов и минеральных солей, разрешенных для использования при производстве специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов

 

САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ

СанПиН 2.3.2.1078-01

Приложение 6

к СанПиН 2.3.2.1078-01,

утвержденным

Постановлением

Главного государственного

санитарного врача

Российской Федерации

от 14 ноября 2001 г. N 36

 

ПАРАЗИТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

БЕЗОПАСНОСТИ РЫБЫ, РАКООБРАЗНЫХ, МОЛЛЮСКОВ,

ЗЕМНОВОДНЫХ, ПРЕСМЫКАЮЩИХСЯ И ПРОДУКТОВ

ИХ ПЕРЕРАБОТКИ <*>

 

Таблица 1

 

Пресноводная рыба и продукты ее переработки

 

+-----+---------+-------------------------------------------------------+

|Ин-  | Группа  |      Паразитологические показатели и допустимые       |
|декс |продуктов|                  уровни содержания                    |
|     |         +-------------------------------------------------------+

|     |         |                Личинки в живом виде                   |
+-----+---------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+

|  1  |    2    | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |10 |11 |12 |13 |14 |15 |16 |
+-----+---------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+

|  1. |Сем.     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |карповые |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д| - | - | - |н/д| - |
|  2. |Сем.     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |щуковые  | - | - | - | - |н/д| - | - | - |н/д|н/д| - | - |н/д| - |
|  3. |Сем.     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |окуневые | - | - | - | - | - | - | - |н/д|н/д|н/д| - | - | - | - |
|  4. |Сем.     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |лососевые| - | - | - | - |н/д| - | - |н/д| - |н/д|н/д| - | - | - |
|  5. |Сем.     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |сиговые  | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|  6. |Сем. ха- |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |риусовые | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|  7. |Сем.     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |тресковые| - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|  8. |Сем.     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |осетровые| - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д|н/д| - | - |
|  9. |Сем. зме-|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |еголовые | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д|
| 10. |Сем. под-|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |каменщики| - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - |
| 11. |Сем.     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |сомовые  | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - |
| 12. |Фарш из  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |рыб се-  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |мейств,  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |указанных|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |в пп. 1  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |- 11     |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
| 13. |Консервы |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |и пресер-|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |вы из    |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |рыб      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |семейств,|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |указанных|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |в пп. 1 -|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |- 11     |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
| 14. |Жареная, |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |заливная,|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |соленая, |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |марино-  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |ванная,  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |копченая,|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |вяленая  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |рыба се- |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |мейств,  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |указанных|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |в пп. 1 -|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |- 11     |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
| 15. |Икра рыб |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |семейств:|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|15.1.|щуковые, |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |окуневые,|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |тресковые|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |(род на- |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |лимов),  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |хариусо- |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |вые      | - | - |   | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - |   |
|15.2.|лососевые| - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д|н/д| - | - | - |
|15.3.|сиговые  | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|15.4.|осетровые|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |(бассейны|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |Амура,   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |низовья  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |Волги,   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |Каспий-  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |ское     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |море)    | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - |
+-----+---------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+

 

Примечания: 1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);

            2) личинки паразитов:

 

+-------------------+---------------------+----------------------+

|         1         |           2         |            3         |
+-------------------+---------------------+----------------------+

|3 - описторхисов   |12 - дифиллоботриумов|13 - анизакисов       |
|4 - клонорхисов    |                     |14 - контрацекумов    |
|5 - псевдамфистом  |                     |15 - диоктофим        |
|6 - метагонимусов  |                     |16 - гнатостом        |
|7 - нанофиетусов   |                     |                      |
|8 - эхинохазмусов  |                     |                      |
|9 - меторхисов     |                     |                      |
|10 - россикотремов |                     |                      |
|11 - апофалусов    |                     |                      |
+-------------------+---------------------+----------------------+

 

Таблица 2

 

Проходная рыба и продукты ее переработки

 

+------+---------------------+-----------------------------------+

|Индекс|  Группа продуктов   |   Паразитологические показатели   |
|      |                     |  и допустимые уровни содержания   |
|      |                     +-----------------------------------+

|      |                     |       Личинки в живом виде        |
+------+---------------------+-----+----+----+-----+------+------+

|  1   |          2          |  3  |  4 |  5 |  6  |  7   |  8   |
+------+---------------------+-----+----+----+-----+------+------+

|  1.  |Лососи               |  -  |н/д |н/д |  -  |  -   |  -   |
+------+---------------------+-----+----+----+-----+------+------+

|  2.  |Дальневосточные      |     |    |    |     |      |      |
|      |лососи               | н/д |н/д |н/д | н/д | н/д  | н/д  |
+------+---------------------+-----+----+----+-----+------+------+

|  3.  |Фарш из рыб семейств,|     |    |    |     |      |      |
|      |указанных в п. 1     |     |    |    |     |      |      |
|      |п. 2                 |  -  |н/д |н/д |  -  |  -   |  -   |
|      |                     | н/д |н/д |н/д | н/д | н/д  | н/д  |
+------+---------------------+-----+----+----+-----+------+------+

|  4.  |Консервы и пресервы  |     |    |    |     |      |      |
|      |из рыб семейств, ука-|     |    |    |     |      |      |
|      |занных в п. 1        |  -  |н/д |н/д |  -  |  -   |  -   |
|      |п. 2                 | н/д |н/д |н/д | н/д | н/д  | н/д  |
+------+---------------------+-----+----+----+-----+------+------+

|  5.  |Жареная, заливная,   |     |    |    |     |      |      |
|      |соленая, маринован-  |     |    |    |     |      |      |
|      |ная, копченая, вя-   |     |    |    |     |      |      |
|      |леная рыба семейств, |     |    |    |     |      |      |
|      |указанных в п. 1     |  -  |н/д |н/д |  -  |  -   |  -   |
|      |п. 2                 | н/д |н/д |н/д | н/д | н/д  | н/д  |
+------+---------------------+-----+----+----+-----+------+------+

|  6.  |Икра (гонады) рыб,   |     |    |    |     |      |      |
|      |указанных в пп. 1 -  |     |    |    |     |      |      |
|      |2                    |  -  |н/д |н/д |  -  |  -   |  -   |
|      |                     |     |    |    |     |      |      |
+------+---------------------+-----+----+----+-----+------+------+

 

Примечания: 1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);

            2) личинки паразитов:

 

+----------------+---------------+----------------+--------------+

|    трематод    |    цестод     |    нематод     |   скребней   |
+----------------+---------------+----------------+--------------+

|3 - нанофиетусов|4 - дифиллобот-|5 - анизакисов  | 7 - болбозом |
|                |риумов         |                |              |
+----------------+---------------+----------------+--------------+

|                |               |6 - контрацеку- | 8 - коринозом|
|                |               |мов             |              |
+----------------+---------------+----------------+--------------+

 

Таблица 3

 

Морская рыба и продукты ее переработки

 

+-----+---------+---------------------------------------------------+

|Ин-  | Группа  |     Паразитологические показатели и допустимые    |
|декс |продуктов|                 уровни содержания                 |
|     |         +---------------------------------------------------+

|     |         |               Личинки в живом виде                |
+-----+---------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+

|  1  |    2    | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |10 |11 |12 |13 |14 |15 |
+-----+---------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+

|     |Морская  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |рыба,    |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |в т.ч. по|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |районам  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |промысла |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |и семей- |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |ствам:   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|1.   |   Баренцево море                                            |
|1.1. |Лососевые| - | - | - | - | - |н/д| - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |проходные|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|1.2. |Корюшко- | - | - | - | - | - |н/д| - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|1.3. |Сельдевые| - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|1.4. |Тресковые| - | - |н/д| - | - |н/д| - |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д| - |
|1.5. |Скорпено-| - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|1.6. |Камбало- | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|2.   |   Северная Атлантика                                        |
|2.1. |Корюшко- | - | - |н/д| - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|2.2. |Сельдевые| - | - |н/д| - | - | - | - | - |н/д| - |н/д| - | - |
|2.3. |Тресковые| - | - |н/д| - | - |н/д| - | - |н/д| - | - | - | - |
|2.4. |Макруру- | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |совые    |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|2.5. |Мерлузо- | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|2.6. |Скумбрие-| - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - |н/д|
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|2.7. |Скорпено-| - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|2.8. |Камбало- | - | - |н/д| - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|3.   |   Южная Атлантика                                           |
|3.1. |Мерлузо- | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - |н/д|
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|3.2. |Ставридо-| - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|3.3. |Волохвос-| - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - |н/д|
|     |товые    |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|4.   |   Балтийское море                                           |
|4.1. |Корюшко- | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|4.2. |Сельдевые| - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - |н/д| - |
|4.3. |Тресковые| - | - |н/д| - | - |   | - | - |н/д| - | - | - | - |
|4.4. |Камбало- | - | - | - | - | - |   | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|5.   |   Черное, Азовское, Средиземное моря                        |
|5.1. |Бычковые | - |н/д| - |н/д|н/д| - | - | - | - | - | - | - | - |
|5.2. |Кефалевые| - |н/д| - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
|6.   |   Субантарктика, Антарктика                                 |
|6.1. |Тресковые| - | - | - | - | - | - | - | - |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|6.2. |Мерлузо- | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|6.3. |Ошибние- | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|6.4. |Нототени-| - | - | - | - | - |н/д| - | - |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|     |евые     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|6.5. |Белокров-| - | - | - | - | - |н/д| - | - |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|     |ные      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|7.   |   Индийский океан                                           |
|7.1. |Ставридо-| - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|7.2. |Скумбрие-| - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|7.3. |Нитеперые| - | - | - |   | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|8.   |   Тихий океан                                               |
|8.1. |Лососевые|н/д| - | - |н/д| - |н/д| - | - |н/д|н/д| - |н/д|н/д|
|8.2. |Анчоусо- | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|8.3. |Сельдевые| - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |
|8.4. |Ставридо-| - | - | - | - | - |н/д| - | - |н/д|н/д| - | - | - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|8.5. |Терпуго- | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д|н/д| - |н/д| - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|8.6. |Камбало- | - | - | - | - | - | - |н/д| - |н/д| - | - |н/д| - |
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|8.7. |Скорпено-| - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д|
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|8.8. |Бериксо- | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д|
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|8.9. |Гемпило- | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д|
|     |вые      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|8.10.|Тунцы    | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д|
|     |(скумбри-|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |евые)    |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|8.11.|Тресковые| - | - | - | - | - | - | - |н/д|н/д| - |н/д| - | - |
|9.   |Фарш из  |н/д|н/д|н/д|н/д| - |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|     |рыб се-  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |мейств,  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |указанных|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |в пп. 1 -|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |8        |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|10.  |Консервы |н/д|н/д|н/д| - | - |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|     |и пресер-|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |вы из рыб|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |семейств,|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |указанных|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |в пп. 1 -|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |8        |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|11.  |Жареная, |н/д|н/д|н/д| - | - |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|     |заливная,|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |соленая, |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |марино-  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |ванная,  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |копченая,|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |вяленая  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |рыба се- |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |мейств,  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |указанных|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |в пп. 1 -|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |8        |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|12.  |Икра     | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - |н/д| - | - |
|     |минтая,  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|     |трески   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
|13.  |Печень   | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| - |н/д| - | - |
|     |трески   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
+-----+---------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+---+

 

    Примечания: 1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);

                2) личинки паразитов:

 

+----------------+---------------+----------------+--------------+

|    трематод    |    цестод     |    нематод     |   скребней   |
+----------------+---------------+----------------+--------------+

|3 - нанофиетусов|8 - дифиллобот-| 11 - анизакисов|14 - болбозом |
|                |риумов         |                |              |
+----------------+---------------+----------------+--------------+

|4 - гетерофиету-|9 - диплогоно- | 12 - контраце- |15 - коринозом|
|сов             |порусов        | кумов          |              |
+----------------+---------------+----------------+--------------+

|5 - криптокорти-|10 - пирамико- | 13 - псевдотер-|              |
|лусов           |цефалусов      | ранов          |              |
+----------------+---------------+----------------+--------------+

|6 - россикотре- |               |                |              |
|мов             |               |                |              |
+----------------+---------------+----------------+--------------+

|7 - апофалусов  |               |                |              |
+----------------+---------------+----------------+--------------+

 

Таблица 4

 

Ракообразные, моллюски морские, земноводные,

пресмыкающиеся и продукты их переработки

 

+------+--------------+------------------------------------------+

|Индекс|    Группа    |Паразитологические показатели и допустимые|
|      |   продуктов  |            уровни содержания             |
|      |              +------------------------------------------+

|      |              |           Личинки в живом виде           |
+------+--------------+---+----+----+----+----+----+---+----+----+

|  1   |       2      | 3 |  4 |  5 |  6 |  7 |  8 | 9 | 10 | 11 |
+------+--------------+---+----+----+----+----+----+---+----+----+

|1.    |  Ракообразные и продукты их переработки                 |
|1.1.  |Раки из водое-|   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |мов Дальнего  |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |Востока (Рос- |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |сия, п-ов     |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |Корея, КНР и  |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |др.), США     |н/д|  - | -  | -  |  - |  - | - |  - | -  |
|1.2.  |Пресноводные  |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |креветки из   |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |водоемов Даль-|   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |него Востока  |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |(Россия, п-ов |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |Корея)        |н/д|  - | -  | -  |  - |  - | - |  - | -  |
|1.3.  |Пресноводные  |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |крабы (из во- |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |доемов Дальне-|   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |го Востока    |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |России, стран |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |Юго-Восточной |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |Азии, Шри-Лан-|   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |ки, Централь- |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |ной Америки,  |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |Перу, Либерии,|   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |Нигерии, Каме-|   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |руна, Мексики,|   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |Филиппин)     |н/д|  - | -  | -  |  - |  - | - |  - | -  |
|1.4.  |Соус из прес- |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |новодных кра- |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |бов (п. 1.3)  |н/д|  - | -  | -  |  - |  - | - |  - | -  |
|2.    |  Моллюски морские и продукты их переработки             |
|2.1.  |Кальмары      | - |  - |н/д |н/д |н/д |  - | - |  - | -  |
|2.2.  |Осьминоги     | - |  - |н/д | -  |н/д |  - | - |  - | -  |
|2.3.  |Гребешки      | - |  - | -  | -  |  - |  - | - | н/д| -  |
|2.4.  |Мактры (спизу-|   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |ла)           | - |  - | -  | -  |  - |  - | - | н/д| -  |
|2.5.  |Устрицы       | - |  - | -  | -  |  - |  - | - |  - |н/д |
|3.    |Земноводные   |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|      |(лягушки)     | - |н/д | -  | -  |  - |н/д |н/д|  - | -  |
|4.    |  Пресмыкающиеся                                         |
|4.1.  |Змеи          | - |н/д | -  | -  |  - |  - | - |  - | -  |
|4.2.  |Черепахи      |   |    |    |    |    |    |   |    |    |
|4.2.1.|морские       | - |  - | -  | -  |  - |  - | - | н/д| -  |
|4.2.2.|пресноводные  | - |  - | -  | -  |  - |  - |н/д|  - | -  |
+------+--------------+---+----+----+----+----+----+---+----+----+

 

Примечания: 1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);

            2) личинки паразитов:

 

+-------------------+---------------------+----------------------+

|     трематод      |       цестод        |       нематод        |
+-------------------+---------------------+----------------------+

|3 - парагонимусов  |  4 - спирометр      | 5 - анизакисов       |
+-------------------+---------------------+----------------------+

|                   |                     | 6 - контрацекумов    |
+-------------------+---------------------+----------------------+

|                   |                     | 7 - псевдотерранов   |
+-------------------+---------------------+----------------------+

|                   |                     | 8 - диоктофим        |
+-------------------+---------------------+----------------------+

|                   |                     | 9 - гнатостом        |
+-------------------+---------------------+----------------------+

|                   |                     | 10 - сулькаскарисов  |
+-------------------+---------------------+----------------------+

|                   |                     | 11 - эхиноцефалусов  |
+-------------------+---------------------+----------------------+

 

Приложение 7

к СанПиН 2.3.2.1078-01,

утвержденным

Постановлением

Главного государственного

санитарного врача

Российской Федерации

от 14 ноября 2001 г. N 36

 

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ,

НЕ ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВРЕДНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ

НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

 

(в ред. Дополнений и изменений N 2,

утв. Постановлением Главного государственного

санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41)

 

+------+---------------------------------------+-----------------+

|Индекс|       Название пищевых добавок        | Технологические |
|      |    (с указанием латинской прописи)    |     функции     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  1   |                   2                   |        3        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E100  |Куркумины (CURCUMINS)                  |краситель        |
|      |(i) Куркумин (Curcumin)                |                 |
|      |Натуральный краситель  из Curcuma longa|                 |
|      |и других видов                         |                 |
|      |(ii) Турмерик (Turmeric)               |                 |
|      |Турмерик - порошок корневища куркумы   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E101  |Рибофлавины (RIBOFLAVINS)              |краситель        |
|      |(i) Рибофлавин (Riboflavin)            |                 |
|      |(ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат|                 |
|      |(Riboflavin 5-phosphate sodium)        |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E102  |Тартразин (TARTRAZINE)                 |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E103  |Алканет, Алканин (ALKANET)             |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E104  |Желтый хинолиновый                     |краситель        |
|      |(QUINOLINE YELLOW)                     |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E107  |Желтый 2G(YELLOW 2G)                   |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E110  |Желтый "солнечный закат"               |краситель        |
|      |(SUNSET YELLOW FCF)                    |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E120  |Кармины (CARMINES)                     |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E122  |Азорубин, Кармуазин (AZORUBINE)        |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E124  |Понсо 4R, Пунцовый 4R (PONCEAU 4R)     |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

 

    Постановлением  Главного государственного санитарного врача РФ

от   03.09.2007  N  68  запрещен  ввоз  на  территорию  Российской

Федерации,  а также производство и оборот на территории Российской

Федерации   пищевых   продуктов,  изготовленных  с  использованием

пищевой добавки E128.

 

|E128  |Красный 2G (RED 2G)                    |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E129  |Красный очаровательный АС              |краситель        |
|      |(ALLURA RED AC)                        |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E131  |Синий патентованный V                  |краситель        |
|      |(PATENT BLUE V)                        |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E132  |Индигокармин (INDIGOTINE)              |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E133  |Синий блестящий FCF                    |краситель        |
|      |(BRILLIANT BLUE FCF)                   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E140  |Хлорофилл (CHLOROPHYLL)                |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E141  |Хлорофилла медные комплексы            |краситель        |
|      |(COPPER CHLOROPHYLLS)                  |                 |
|      |(i) Хлорофилла комплекс медный         |                 |
|      |(Chlorophyll copper complex)           |                 |
|      |(ii) Медного   комплекса   хлорофиллина|                 |
|      |натриевая и калиевая соли              |                 |
|      |(Chlorophyllin copper  complex,  sodium|                 |
|      |and potassium salts)                   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E142  |Зеленый S (GREEN S)                    |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E143  |Зеленый прочный FCF                    |краситель        |
|      |(FAST GREEN FCF)                       |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E150a |Сахарный колер I простой               |краситель        |
|      |(CARAMEL I - Plain)                    |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E150b |Сахарный колер    II,   полученный   по|краситель        |
|      |"
щелочно-сульфитной" технологии        |                 |
|      |(CARAMEL II - Caustic sulphite process)|                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E150c |Сахарный колер   III,   полученный   по|краситель        |
|      |"
аммиачной" технологии                 |                 |
|      |(CARAMEL III - Ammonia process)        |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E150d |Сахарный колер    IV,   полученный   по|краситель        |
|      |"
аммиачно-сульфитной" технологии       |                 |
|      |(CARAMEL IV - Ammonia-sulphite         |                 |
|      |process)                               |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E151  |Черный блестящий PN                    |краситель        |
|      |(BRILLIANT BLACK PN)                   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E152  |Уголь (CARBON BLACK (hydrocarbon))     |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E153  |Уголь растительный                     |краситель        |
|      |(VEGETABLE CARBON)                     |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E155  |Коричневый HT (BROWN HT)               |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E160a |Каротины (CAROTENES)                   |краситель        |
|      |(i)
бета - Каротин синтетический       |                 |
|      |(Beta - carotene synthetic)            |                 |
|      |(ii)
Экстракты   натуральных  каротинов|                 |
|      |(NATURAL EXTRACTS)                     |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E160b |Аннато экстракты (ANNATO EXTRACTS)     |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E160c |Маслосмолы паприки                     |краситель        |
|      |(PAPRIKA OLEORESINS)                   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E160d |Ликопин (LYCOPENE)                     |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E160e |бета - Апокаротиновый альдегид         |краситель        |
|      |(BETA - APO - CAROTENAL)               |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E160f |бета-Апо-8-каротиновой кислоты         |краситель        |
|      |
метиловый или этиловый эфиры           |                 |
|      |(BETA-APO-8'-CAROTENOIC ACID,          |                 |
|      |METHYL OR ETHYL ESTER)                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E161a |Флавоксантин (FLAVOXANTHIN)            |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E161b |Лютеин (LUTEIN)                        |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E161c |Криптоксантин (KRYPTOXANTHIN)          |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E161d |Рубиксантин (RUBIXANTHIN)              |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E161e |Виолоксантин (VIOLOXANTHIN)            |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E161f |Родоксантин (RHODOXANTHIN)             |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E161g |Кантаксантин (CANTHAXANTHIN)           |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E162  |Красный свекольный (ВЕЕТ RED)          |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E163  |Антоцианы (ANTHOCYANIN)                |краситель        |
|      |(i)
Антоцианы (Anthocyanins)           |                 |
|      |(ii)
Экстракт  из   кожицы   винограда,|                 |
|      |
Энокраситель                           |                 |
|      |(Grape skin extract)                   |                 |
|      |(iii)
Экстракт из черной смородины     |                 |
|      |(Blackcurrant extract)                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E170  |Карбонаты кальция                      |поверхностный    |
|      |(CALCIUM CARBONATES)                   |
краситель,       |
|      |(i)
Карбонат кальция                   |добавка,         |
|      |(Calcium carbonate)                    |
препятствующая   |
|      |(ii)
Гидрокарбонат кальций             |слеживанию и     |
|      |(Calcium hydrogen carbonate)           |
комкованию,      |
|      |                                       |
стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E171  |Диоксид титана (TITANIUM DIOXIDE)      |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E172  |Оксиды железа (IRON OXIDES)            |красители        |
|      |(i)
оксид железа (+2, +3), черная      |                 |
|      |(Iron oxide, black)                    |                 |
|      |(ii)
оксид железа (+3), красная        |                 |
|      |(Iron oxide, red)                      |                 |
|      |(iii)
Оксид железа (+3), желтая        |                 |
|      |(Iron oxide, yellow)                   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E174  |Серебро (SILVER)                       |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E175  |Золото (GOLD)                          |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E181  |Танины пищевые                         |краситель,       |
|      |(TANNINS, FOOD GRADE)                  |
эмульгатор,      |
|      |                                       |
стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E182  |Орсейл, Орсин (ORCHIL)                 |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E200  |Сорбиновая кислота (SORBIC ACID)       |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E201  |Сорбат натрия                          |консервант       |
|      |(SODIUM SORBATE)                       |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E202  |Сорбат калия (POTASSIUM SORBATE)       |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E203  |Сорбат кальция (CALCIUM SORBATE)       |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E209  |пара-Оксибензойной кислоты   гептиловый|консервант       |
|      |
эфир                                   |                 |
|      |(HEPTYL p-HYDROXYBENZOATE)             |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E210  |Бензойная кислота (BENZOIC ACID)       |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E211  |Бензоат натрия (SODIUM BENZOATE)       |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E212  |Бензоат калия (POTASSIUM BENZOATE)     |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E213  |Бензоат кальция (CALCIUM BENZOATE)     |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E214  |пара-Оксибензойной кислоты     этиловый|консервант       |
|      |
эфир                                   |                 |
|      |(ETHYL p-HYDROXYBENZOATE)              |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E215  |пара-Оксибензойной кислоты    этилового|консервант       |
|      |
эфира натриевая соль                   |                 |
|      |(SODIUM ETHYL p-HYDROXYBENZOATE)       |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

 

    Ввоз  на  территорию  Российской  Федерации пищевых продуктов,

изготовленных с использованием добавки  Е 216  (пара-Оксибензойной

кислоты пропиловый  эфир)  запрещен.  Кроме того,  с 01 марта 2005

запрещено использование указанной добавки при производстве пищевых

продуктов  (Постановление  Главного  государственного  санитарного

врача РФ от 18.01.2005 N 1).

 

|E216  |пара-Оксибензойной кислоты   пропиловый|консервант       |
|      |эфир                                   |                 |
|      |(PROPYL p-HYDROXYBENZOATE)             |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

 

    Ввоз на территорию  Российской  Федерации  пищевых  продуктов,

изготовленных с использованием добавки  Е 217  (пара-Оксибензойной

кислоты пропиловый  эфир,  натриевая соль)  запрещен.  Кроме того,

с 01 марта 2005  запрещено  использование  указанной  добавки  при

производстве    пищевых    продуктов    (Постановление    Главного

государственного санитарного врача РФ от 18.01.2005 N 1).

 

|E217  |пара-Оксибензойной кислоты  пропилового|консервант       |
|      |эфира натриевая соль                   |                 |
|      |(SODIUM PROPYL p-HYDROXYBENZOATE)      |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E218  |пара-Оксибензойной кислоты    метиловый|консервант       |
|      |эфир                                   |                 |
|      |(METHYL p-HYDROXYBENZOATE)             |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E219  |пара-Оксибензойной кислоты   метилового|консервант       |
|      |эфира натриевая соль                   |                 |
|      |(SODIUM METHYL p-HYDROXYBENZOATE)      |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E220  |Диоксид серы (SULPHUR DIOXIDE)         |консервант,      |
|      |                                       |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E221  |Сульфит натрия (SODIUM SULPHITE)       |консервант,      |
|      |                                       |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E222  |Гидросульфит натрия                    |консервант,      |
|      |(SODIUM HYDROGEN SULPHITE)             |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E223  |Пиросульфит натрия                     |консервант,      |
|      |(SODIUM METABISULPHITE)                |антиокислитель,  |
|      |                                       |отбеливающий     |
|      |                                       |агент            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E224  |Пиросульфит калия                      |консервант,      |
|      |(POTASSIUM METABISULPHIT)              |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E225  |Сульфит калия                          |консервант,      |
|      |(POTASSIUM SULPHITE)                   |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E226  |Сульфит кальция (CALCIUM SULPHITE)     |консервант,      |
|      |                                       |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E227  |Гидросульфит кальция                   |консервант,      |
|      |(CALCIUM HYDROGEN SULPHITE)            |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E228  |Гидросульфит (бисульфит) калия         |консервант,      |
|      |(POTASSIUM BISULPHITE)                 |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E230  |Дифенил (DIPHENYL)                     |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E231  |орто-Фенилфенол (ORTO-PHENYLPHENOL)    |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E232  |орто-Фенилфенола натриевая соль        |консервант       |
|      |(SODIUM O-PHENYLPHENOL)                |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E234  |Низин (NISIN)                          |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E235  |Пимарицин, Натамицин                   |консервант       |
|      |(PIMARICIN, NATAMYCIN)                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E236  |Муравьиная кислота (FORMIC ACID)       |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E237  |Формиат натрия (SODIUM FORMATE)        |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E238  |Формиат кальция (CALCIUM FORMATE)      |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E239  |Гексаметилентетрамин                   |консервант       |
|      |(HEXAMETHYLENE TETRAMINE)              |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E241  |Гваяковая камедь (GUM GUAICUM)         |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E242  |Диметилдикарбонат (велькорин)          |консервант       |
|      |(DIMETHYL DICARBONATE)                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E249  |Нитрит калия (POTASSIUM NITRITE)       |консервант,      |
|      |                                       |фиксатор окраски |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E250  |Нитрит натрия (SODIUM NITRITE)         |консервант,      |
|      |                                       |фиксатор окраски |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E251  |Нитрат натрия (SODIUM NITRATE)         |консервант,      |
|      |                                       |фиксатор окраски |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E252  |Нитрат калия (POTASSIUM NITRATE)       |консервант,      |
|      |                                       |фиксатор окраски |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E260  |Уксусная кислота ледяная               |консервант,      |
|      |(ACETIC ACID GLACIAL)                  |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E261  |Ацетаты калия (POTASSIUM ACETATES)     |консервант,      |
|      |(i) Ацетат калия                       |регулятор        |
|      |(Potassium acetate)                    |кислотности      |
|      |(ii) Диацетат калия                    |                 |
|      |(Potassium diacetate)                  |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E262  |Ацетаты натрия                         |консервант,      |
|      |(SODIUM ACETATES)                      |регулятор        |
|      |(i) Ацетат натрия (Sodium acetate)     |кислотности      |
|      |(ii) Диацетат натрия                   |                 |
|      |(Sodium diacetate)                     |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E263  |Ацетат кальция (CALCIUM ACETATES)      |консервант,      |
|      |                                       |стабилизатор,    |
|      |                                       |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E264  |Ацетат аммония                         |регулятор        |
|      |(AMMONIUM ACETATE)                     |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E265  |Дегидрацетовая кислота                 |консервант       |
|      |(DEHYDROACETIC ACID)                   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E266  |Дегидрацетат натрия                    |консервант       |
|      |(SODIUM DEHYDROACETATE)                |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E270  |Молочная кислота, L-, D и DL-          |регулятор        |
|      |(
LACTIC ACID, L-, D- and DL-)          |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E280  |Пропионовая кислота                    |консервант       |
|      |(
PROPIONIC ACID)                       |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E281  |Пропионат натрия                       |консервант       |
|      |(
SODIUM PROPIONATE)                    |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E282  |Пропионат кальция                      |консервант       |
|      |(
CALCIUM PROPIONATE)                   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E283  |Пропионат калия                        |консервант       |
|      |(
POTASSIUM PROPIONATE)                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E290  |Диоксид углерода (CARBON DIOXIDE)      |газ для          |
|      |                                       |насыщения        |
|      |                                       |напитков         |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E296  |Яблочная кислота (MALIC ACID, DL-)     |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E297  |Фумаровая кислота (FUMARIC ACID)       |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E300  |Аскорбиновая кислота, L-               |антиокислитель   |
|      |(
ASCORBIC ASID, L-)                    |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E301  |Аскорбат натрия (SODIUM ASCORBATE)     |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E302  |Аскорбат кальция                       |антиокислитель   |
|      |(
CALCIUM ASCORBATE)                    |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E303  |Аскорбат калия                         |антиокислитель   |
|      |(
POTASSIUM ASCORBATE)                  |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E304  |Аскорбилпальмитат                      |антиокислитель   |
|      |(
ASCORBYL PALMITATE)                   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E305  |Аскорбилстеарат (ASCORBYL STEARATE)    |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E306  |Токоферолы, концентрат смеси           |антиокислитель   |
|      |(
MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE)        |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E307  |альфа - Токоферол (ALPHA - TOCOPHEROL) |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E308  |гамма - Токоферол синтетический        |антиокислитель   |
|      |(
SYNTETHIC GAMMA - TOCOPHEROL)         |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E309  |дельта - Токоферол синтетический       |антиокислитель   |
|      |(
SYNTETHIC DELTA - TOCOPHEROL)         |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E310  |Пропилгаллат (PROPYL GALLATE)          |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E311  |Октилгаллат (OCTYL GALLATE)            |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E312  |Додецилгаллат (DODECYL GALLATE)        |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E314  |Гваяковая смола (GUAIAC RESIN)         |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E315  |Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота  |антиокислитель   |
|      |(
ISOASCORBIC ACID, ERYTHORBIC ACID)    |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E316  |Изоаскорбат натрия                     |антиокислитель   |
|      |(
SODIUM ISOASCORBATE)                  |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E317  |Изоаскорбат калия                      |антиокислитель   |
|      |(
POTASSIM ISOASCORBATE)                |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E318  |Изоаскорбат кальция                    |антиокислитель   |
|      |(
CALCIUM ISOASCORBATE)                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E319  |трет-Бутилгидрохинон                   |антиокислитель   |
|      |(
TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE)           |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E320  |Бутилгидроксианизол                    |антиокислитель   |
|      |(
BUTYLATED HYDROXYANISOLE)             |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E321  |Бутилгидрокситолуол, "Ионол"           |антиокислитель   |
|      |(
BUTYLATED HYDROXYTOLUENE)             |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E322  |Лецитины, фосфатиды (LECITHINS)        |антиокислитель,  |
|      |                                       |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E323  |Аноксомер (ANOXOMER)                   |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E325  |Лактат натрия (SODIUM LACTATE)         |синергист        |
|      |                                       |антиокислителя,  |
|      |                                       |влагоудерживающий|
|      |                                       |агент,           |
|      |                                       |наполнитель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E326  |Лактат калия (POTASSIUM LACTATE)       |синергист        |
|      |                                       |антиокислителя,  |
|      |                                       |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E327  |Лактат кальция (CALCIUM LACTATE)       |регулятор        |
|      |                                       |кислотности,     |
|      |                                       |улучшитель муки и|
|      |                                       |хлеба            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E328  |Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE)      |регулятор        |
|      |                                       |кислотности,     |
|      |                                       |улучшитель муки и|
|      |                                       |хлеба            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E329  |Лактат магния, DL-                     |регулятор        |
|      |(
MAGNESIUM LACTATE, DL-)               |кислотности,     |
|      |                                       |улучшитель       |
|      |                                       |муки и хлеба     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E330  |Лимонная кислота (CITRIC ACID)         |регулятор        |
|      |                                       |кислотности,     |
|      |                                       |антиокислитель,  |
|      |                                       |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E331  |Цитраты натрия (SODIUM CITRATES)       |регулятор        |
|      |(i) Цитрат натрия 1-замещенный         |кислотности,     |
|      |(Sodium dihydrogen citrate)            |эмульгатор,      |
|      |(ii) Цитрат натрия 2-замещенный        |стабилизатор,    |
|      |(Disodium monohydrogen citrate)        |комплексообразо- |
|      |(iii) Цитрат натрия 3-замещенный       |ватель           |
|      |(Trisodium citrate)                    |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E332  |Цитраты калия (POTASSIUM CITRATES)     |регулятор        |
|      |(i) Цитрат калия 2-замещенный          |кислотности,     |
|      |(Potassium dihydrogen citrate)         |стабилизатор,    |
|      |(ii) Цитрат калия 3-замещенный         |комплексообразо- |
|      |(Tripotassium citrate)                 |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E333  |Цитраты кальция (CALCIUM CITRATES)     |регулятор        |
|      |                                       |кислотности,     |
|      |                                       |стабилизатор     |
|      |                                       |консистенции,    |
|      |                                       |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E334  |Винная кислота, L(+)-                  |регулятор        |
|      |(TARTARIC ACID, L(+)-)                 |кислотности,     |
|      |                                       |синергист        |
|      |                                       |антиокислителей, |
|      |                                       |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E335  |Тартраты натрия                        |стабилизатор,    |
|      |(SODIUM TARTRATES)                     |комплексообразо- |
|      |(i) Тартрат натрия 1 -замещенный       |ватель           |
|      |(Monosodium tartrate)                  |                 |
|      |(ii) Тартрат натрия 2-замещенный       |                 |
|      |(Disodium tartrate)                    |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E336  |Тартраты калия                         |стабилизатор,    |
|      |(POTASSIUM TARTRATES)                  |комплексообразо- |
|      |(i) Тартрат калия 1-замещенный         |ватель           |
|      |(Monopotassium tartrate)               |                 |
|      |(ii) Тартрат калия 2-замещенный        |                 |
|      |(Dipotassium tartrate)                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E337  |Тартрат калия - натрия                 |стабилизатор,    |
|      |(POTASSIUM SODIUM TARTRATE)            |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E338  |орто-Фосфорная кислота                 |регулятор        |
|      |(ORTHOPHOSPHORIC ACID)                 |кислотности,     |
|      |                                       |синергист        |
|      |                                       |антиокислителей  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E339  |Фосфаты натрия (SODIUM PHOSPHATES)     |регулятор        |
|      |(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный    |кислотности,     |
|      |(Monosodium orthophosphate)            |эмульгатор,      |
|      |(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный   |текстуратор,     |
|      |(Disodium orthophosphate)              |влагоудерживающий|
|      |(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный  |агент,           |
|      |(Trisodium orthophosphate)             |стабилизатор,    |
|      |                                       |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E340  |Фосфаты калия                          |регулятор        |
|      |(POTASSIUM PHOSPHATES)                 |кислотности,     |
|      |(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный     |эмульгатор,      |
|      |(Monopotassium orthophosphate)         |влагоудерживающий|
|      |(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный    |агент,           |
|      |(Dipotassium orthophosphate)           |стабилизатор,    |
|      |(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный   |комплексообразо- |
|      |(Tripotassium orthophosphate)          |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E341  |Фосфаты кальция                        |регулятор        |
|      |(CALCIUM PHOSPHATES)                   |кислотности,     |
|      |(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный   |улучшитель       |
|      |(Monocalcium orthophosphate)           |муки и хлеба,    |
|      |(ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный  |стабилизатор,    |
|      |(Dicalcium orthophosphate)             |отвердитель,     |
|      |(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный |текстуратор,     |
|      |(Tricalcium orthophosphate)            |разрыхлитель,    |
|      |                                       |добавка,         |
|      |                                       |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию,      |
|      |                                       |влагоудерживающий|
|      |                                       |агент            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E342  |Фосфаты аммония                        |регулятор        |
|      |(AMMONIUM PHOSPHATES)                  |кислотности,     |
|      |(i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный   |улучшитель       |
|      |(Monoammonium orthophosphate)          |муки и хлеба     |
|      |(ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный  |                 |
|      |(Diammonium orthophosphate)            |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E343  |Фосфаты магния                         |регулятор        |
|      |(MAGNESIUM PHOSPHATES)                 |кислотности,     |
|      |(i) орто-Фосфат магния 1-замещенный    |добавка,         |
|      |(Monomagnesium orthophosphate)         |препятствующая   |
|      |(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный   |слеживанию и     |
|      |(Dimagnesium orthophosphate)           |комкованию       |
|      |(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный  |                 |
|      |(Trimagnesium orthophosphate)          |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E345  |Цитрат магния (MAGNESIUM CITRATE)      |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E349  |Малат аммония (AMMONIUM MALATE)        |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E350  |Малаты натрия (SODIUM MALATES)         |регулятор        |
|      |(i) Малат натрия 1-замещенный          |кислотности,     |
|      |(Sodium hydrogen malate)               |влагоудерживающий|
|      |(ii) Малат натрия (Sodium malate)      |агент            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E351  |Малаты калия                           |регулятор        |
|      |(POTASSIUM MALATES)                    |кислотности      |
|      |(i) Малат калия 1-замещенный           |                 |
|      |(Potassium hydrogen malate)            |                 |
|      |(ii) Малат калия (Potassium malate)    |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E352  |Малаты кальция (CALCIUM MALATES)       |регулятор        |
|      |(i) Малат кальция 1-замещенный         |кислотности      |
|      |(Calcium hydrogen malate)              |                 |
|      |(ii) Малат кальция (Calcium malate)    |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E353  |мета-Винная кислота                    |регулятор        |
|      |(METATARTARIC ACID)                    |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E354  |Тартрат кальция (CALCIUM TARTRATE)     |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E355  |Адипиновая кислота (ADIPIC ACID)       |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E356  |Адипаты натрия (SODIUM ADIPATES)       |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E357  |Адипаты калия (POTASSIUM ADIPATES)     |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E359  |Адипаты аммония (AMMONIUM ADIPATES)    |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E363  |Янтарная кислота (SUCCINIC ACID)       |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E365  |Фумараты натрия (SODIUM FUMARATES)     |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E366  |Фумараты калия                         |регулятор        |
|      |(POTASSIUM FUMARATES)                  |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E367  |Фумараты кальция                       |регулятор        |
|      |(CALCIUM FUMARATES)                    |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E368  |Фумараты аммония                       |регулятор        |
|      |(AMMONIUM FUMARATE)                    |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E375  |Никотиновая кислота                    |стабилизатор     |
|      |(NICOTINIC ACID)                       |цвета            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E380  |Цитраты аммония (AMMONIUM CITRATES)    |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E381  |Цитраты аммония - железа               |регулятор        |
|      |(FERRIC AMMONIUM CITRATE)              |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E383  |Глицерофосфат кальция                  |загуститель,     |
|      |(CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE)             |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E384  |Изопропилцитратная смесь               |добавка,         |
|      |(ISOPROPYL CITRATES)                   |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E385  |Этилендиаминтетраацетат кальция       -|антиокислитель,  |
|      |натрия                                 |консервант,      |
|      |(CALCIUM DISODIUM              ETHYLENE|комплексообразо- |
|      |DIAMINE-TETRA-ACETATE)                 |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E386  |Этилендиаминтетраацетат динатрий       |синергист        |
|      |(DISODIUM                              |антиокислителя,  |
|      |ETHYLENE-DIAMINE-TETRA-ACETATE)        |консервант,      |
|      |                                       |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E387  |Оксистеарин (OXYSTEARIN)               |антиокислитель,  |
|      |                                       |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E391  |Фитиновая кислота (PHYTIC ACID)        |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E400  |Альгиновая кислота (ALGINIC ACID)      |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E401  |Альгинат натрия (SODIUM ALGINATE)      |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E402  |Альгинат калия                         |загуститель,     |
|      |(POTASSIUM ALGINATE)                   |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E403  |Альгинат аммония                       |загуститель,     |
|      |(AMMONIUM ALGINATE)                    |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E404  |Альгинат кальция (CALCIUM ALGINATE)    |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор,    |
|      |                                       |пеногаситель     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E405  |Пропиленгликольальгинат                |загуститель,     |
|      |(PROPYLENE GLYCOL ALGINATE)            |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E406  |Агар (AGAR)                            |загуститель,     |
|      |                                       |желирующий агент,|
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E407  |Каррагинан и его  натриевая,  калиевая,|загуститель,     |
|      |аммонийная соли, включая фурцеллеран   |желирующий агент,|
|      |(
CARRAGEENAN AND ITS Na,  К, NH4 SALTS |стабилизатор     |
|      |(
INCLUDES FURCELLARAN))                |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E407a |Каррагинан из водорослей EUCHEMA       |загуститель,     |
|      |(
CARRAGEENAN PES-   PROCESSED   EUCHEMA|желирующий агент,|
|      |
SEAWEED)                               |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E409  |Арабиногалактан (ARABINOGALACTAN)      |загуститель,     |
|      |                                       |желирующий агент,|
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E410  |Камедь рожкового дерева                |загуститель,     |
|      |(
CAROB BEAN GUM)                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E411  |Овсяная камедь (OAT GUM)               |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E412  |Гуаровая камедь (GUAR GUM)             |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E413  |Трагакант камедь (TRAGACANTH GUM)      |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор,    |
|      |                                       |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E414  |Гуммиарабик                            |загуститель,     |
|      |(
GUM ARABIC (ACACIA GUM))              |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E415  |Ксантановая камедь (XANTAN GUM)        |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E416  |Карайи камедь (KARAYA GUM)             |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E417  |Тары камедь (TARA GUM)                 |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E418  |Геллановая камедь (GELLAN GUM)         |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор,    |
|      |                                       |желирующий агент |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E419  |Гхатти камедь (GUM GHATTI)             |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор,    |
|      |                                       |желирующий агент |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E420  |Сорбит и сорбитовый сироп              |подсластитель,   |
|      |(
SORBITOL AND SORBITOL SYRUP)          |влагоудерживающий|
|      |                                       |агент, комплексо-|
|      |                                       |образователь,    |
|      |                                       |текстуратор,     |
|      |                                       |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E421  |Маннит (MANNITOL)                      |подсластитель,   |
|      |                                       |добавка,         |
|      |                                       |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E422  |Глицерин (GLYCEROL)                    |влагоудерживающий|
|      |                                       |агент,           |
|      |                                       |загуститель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E425  |Конжак (Конжаковая мука)               |загуститель      |
|      |(
KONJAC (KONJAC FLOOUR))               |                 |
|      |(
i) Конжаковая камедь (KONJAC GUM)     |                 |
|      |(
II) Конжаковый глюкоманнан            |                 |
|      |    (
KONJAC GLUCOMANNANE)              |                 |
|(введено  Дополнениями  и изменениями N 2,  утв.  Постановлением|
|Главного государственного  санитарного  врача  РФ  от 15.04.2003|
|N 41) |                                       |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E430  |Полиоксиэтилен (8) стеарат             |эмульгатор       |
|      |(POLYOXYETHYLENE (8) STEARATE)         |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E431  |Полиоксиэтилен (40) стеарат            |эмульгатор       |
|      |(POLYOXYETHYLENE (40) STEARATE)        |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E432  |Полиоксиэтилен (20)            сорбитан|эмульгатор       |
|      |монолаурат, Твин 20                    |                 |
|      |(POLYOXYETHYLENE (20)          SORBITAN|                 |
|      |MONOLAURATE)                           |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E433  |Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат,|эмульгатор       |
|      |Твин 80                                |                 |
|      |(POLYOXYETHYLENE (20)          SORBITAN|                 |
|      |MONOOLEATE)                            |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E434  |Полиоксиэтилен (20)            сорбитан|эмульгатор       |
|      |монопальмитат, Твин 40                 |                 |
|      |(POLYOXYETHYLENE (20)          SORBITAN|                 |
|      |MONOPALMITATE)                         |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E435  |Полиоксиэтилен (20)            сорбитан|эмульгатор       |
|      |моностеарат, Твин 60                   |                 |
|      |(POLYOXYETHYLENE (20)          SORBITAN|                 |
|      |MONOSTEARATE)                          |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E436  |Полиоксиэтилен (20)            сорбитан|эмульгатор       |
|      |три-стеарат                            |                 |
|      |(POLYOXYETHYLENE (20)          SORBITAN|                 |
|      |TRISTEARATE)                           |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E440  |Пектины (PECTINS)                      |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор,    |
|      |                                       |желирующий агент |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E442  |Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты |эмульгатор       |
|      |(
AMMONIUN SALTS OF PHOSPHATIDIC ACID)  |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E444  |Сахарозы ацетат изобутират             |эмульгатор,      |
|      |(
SUCROSE ACETATE ISOBUTIRAT)           |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E445  |Эфиры глицерина и смоляных кислот      |эмульгатор,      |
|      |(
GLYCEROL ESTERS OF WOOD RESIN)        |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E446  |Сукцистеарин (SUCCISTEARIN)            |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E450  |Пирофосфаты (DIPHOSPHATES)             |эмульгатор,      |
|      |(
i) Дигидропирофосфат натрия           |стабилизатор,    |
|      |(
Disodium diphosphate)                 |регулятор        |
|      |(
ii) Моногидропирофосфат натрия        |кислотности,     |
|      |(
Trisodium diphosphate)                |разрыхлитель,    |
|      |(
iii) Пирофосфат натрия                |комплексообразо- |
|      |(
Tetrasodium diphosphate)              |ватель,          |
|      |(
iv) Дигидропирофосфат калия           |влагоудерживающий|
|      |(
Dipotassium diphosphate)              |агент            |
|      |(
v) Пирофосфат калия                   |                 |
|      |(
Tetrapotassium diphosphate)           |                 |
|      |(
vi) Пирофосфат кальция                |                 |
|      |(
Dicalcium diphosphate)                |                 |
|      |(
vii) Дигидропирофосфат кальция        |                 |
|      |(
Calcium dihydrogen diphosphate)       |                 |
|      |(
viii) Пирофосфат магния               |                 |
|      |(
Dimagnesium diphosphate)              |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E451  |Трифосфаты (TRIPHOSPHATES)             |комплексообразо- |
|      |(
i) Трифосфат натрия (5-замещенный)    |ватель,          |
|      |(
Pentasodium triphosphate)             |регулятор        |
|      |(
ii) Трифосфат калия (5-замещенный)    |кислотности,     |
|      |(
Pentapotassium triphosphate)          |текстуратор      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E452  |Полифосфаты (POLYPHOSPHATES)           |эмульгатор,      |
|      |(
i) Полифосфат натрия                  |стабилизатор,    |
|      |(
Sodium polyphosphate)                 |комплексообразо- |
|      |(
ii) Полифосфат калия                  |ватель,          |
|      |(
Potassium polyphosphate)              |текстуратор,     |
|      |(iii) Полифосфат натрия - кальция      |влагоудерживающий|
|      |(Sodium calcium polyphosphate)         |агент            |
|      |(iv) Полифосфаты кальция               |                 |
|      |(Calcium polyphosphates)               |                 |
|      |(v) Полифосфаты аммония                |                 |
|      |(Ammonium polyphosphates)              |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E459  |бета - Циклодекстрин                   |стабилизатор,    |
|      |(BETA - CYCLODEXTRIN)                  |связующее        |
|      |                                       |вещество         |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E460  |Целлюлоза (CELLULOSE)                  |эмульгатор,      |
|      |(i) Целлюлоза микрокристаллическая     |добавка,         |
|      |(Microcrystalline cellulose)           |препятствующая   |
|      |(ii) Целлюлоза в порошке               |слеживанию и     |
|      |(Powdered cellulose)                   |комкованию,      |
|      |                                       |текстуратор      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E461  |Метилцеллюлоза (METHYL CELLULOSE)      |загуститель,     |
|      |                                       |эмульгатор,      |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E462  |Этилцеллюлоза (ETHYL CELLULOSE)        |наполнитель,     |
|      |                                       |связующий агент  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E463  |Гидроксипропилцеллюлоза                |загуститель,     |
|      |(HYDROXYPROPYL CELLULOSE)              |эмульгатор,      |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E464  |Гидроксипропилметилцеллюлоза           |загуститель,     |
|      |(HYDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE)       |эмульгатор,      |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E465  |Метилэтилцеллюлоза                     |загуститель,     |
|      |(METHYL ETHYL CELLULOSE)               |эмульгатор,      |
|      |                                       |стабилизатор,    |
|      |                                       |пенообразователь |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E466  |Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль  |загуститель,     |
|      |(SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE)       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E467  |Этилгидроксиэтилцеллюлоза              |эмульгатор,      |
|      |(ETHYL HYDROXYETHYL CELLULOSE)         |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E468  |Кроскарамеллоза (CROSCARAMELLOSE)      |стабилизатор,    |
|      |                                       |связующее        |
|      |                                       |вещество         |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E469  |Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно   |загуститель,     |
|      |гидролизованная                        |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E470  |Жирные кислоты, соли алюминия, кальция,|эмульгатор,      |
|      |натрия,  магния, калия и аммония (SALTS|стабилизатор,    |
|      |
OF FATTY ACIDS (with base Al CaNa,|добавка,         |
|      |Mg, К and NH4))                        |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E471  |Моно- и диглицериды жирных кислот      |эмульгатор,      |
|      |(
MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS)|стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E472a |Глицерина и уксусной  и  жирных  кислот|эмульгатор,      |
|      |эфиры                                  |стабилизатор,    |
|      |(
ACETIC AND FATTY ACID ESTERS        OF|комплексообразо- |
|      |
GLYCEROL)                              |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E472b |Глицерина и  молочной  и  жирных кислот|эмульгатор,      |
|      |эфиры                                  |стабилизатор,    |
|      |(
LACTIC AND   FATTY   ACID   ESTERS  OF|комплексообразо- |
|      |
GLYCEROL)                              |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E472c |Глицерина и лимонной кислоты  и  жирных|эмульгатор,      |
|      |кислот эфиры                           |стабилизатор,    |
|      |(
CITRIC AND  FATTY   ACID   ESTERS   OF|комплексообразо- |
|      |
GLYCEROL)                              |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E472d |Моно- и  диглицериды  жирных  кислот  и|эмульгатор,      |
|      |винной кислоты, эфиры                  |стабилизатор,    |
|      |(
TARTARIC ACID   ESTERS  OF  MONOAND|комплексообразо- |
|      |
DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS)           |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E472e |Глицерина и  диацетилвинной  и   жирных|эмульгатор,      |
|      |кислот эфиры                           |стабилизатор,    |
|      |(
DIACETYLTARTARIC AND FATTY ACID ESTERS|комплексообразо- |
|      |
OF GLYCEROL)                           |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E472f |Глицерина и  винной,  уксусной и жирных|эмульгатор,      |
|      |кислот смешанные эфиры                 |стабилизатор,    |
|      |(
MIXED TARTARIC ACETIC AND FATTY ACID|комплексообразо- |
|      |
ESTERS OF GLYCEROL)                    |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E472g |Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры|эмульгатор,      |
|      |(
SUCCINYLATED MONOGLYCERIDES)          |стабилизатор,    |
|      |                                       |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E473  |Сахарозы и жирных кислот эфиры         |эмульгатор       |
|      |(
SUCROSE ESTERS OF FATTY ACIDS)        |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E474  |Caxapoглицepиды (SUCROGLYCERIDES)      |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E475  |Полиглицерина и жирных кислот эфиры    |эмульгатор       |
|      |(
POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS)   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E476  |Полиглицерина и взаимоэтерифицированных|эмульгатор       |
|      |рициноловых кислот эфиры               |                 |
|      |(
POLYGLYCEROL ESTERS OF INTERESTERIFIED|                 |
|      |
RICINOLEIC ACID)                       |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E477  |Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры  |эмульгатор       |
|      |(
PROPYLENE GLYCOL   ESTERS   OF   FATTY|                 |
|      |
ACIDS)                                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E478  |Лактилированных жирных кислот глицерина|эмульгатор       |
|      |и пропиленгликоля эфиры                |                 |
|      |(
LACTYLATED FATTY   ACID   ESTERS    OF|                 |
|      |
GLYCEROL AND PROPYLENE GLYCOL)         |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E479  |Термически окисленное  соевое  масло  с|эмульгатор       |
|      |моно- и диглицеридами жирных кислот    |                 |
|      |(
THERMALLY OXIDIZED  SOYA BEAN OIL WITH|                 |
|      |
MONO- AND DI-GLYCERIDES OF FATTY ACIDS)|                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E480  |Диоктилсульфосукцинат натрия           |эмульгатор,      |
|      |(
DIOCTYL SODIUM SULPHOSUCCINATE)       |увлажняющий агент|
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E481  |Лактилаты натрия                       |эмульгатор,      |
|      |(
SODIUM LACTYLATES)                    |стабилизатор     |
|      |(
i) Стеароиллактилат натрия            |                 |
|      |(
SODIUM STEAROYL LACTYLATE)            |                 |
|      |(
ii) Олеиллактилат натрия              |                 |
|      |(
SODIUM OLEYL LACTYLATE)               |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E482  |Лактилаты кальция                      |эмульгатор,      |
|      |(
CALCIUM LACTYLATES)                   |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E483  |Стеарилтартрат (STEARYL TARTRATE)      |улучшитель для   |
|      |                                       |муки и хлеба     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E484  |Стеарилцитрат (STEARYL CITRATE)        |эмульгатор,      |
|      |                                       |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E491  |Сорбитан моностеарат, СПЭН 60          |эмульгатор       |
|      |(
SORBITAN MONOSTEARATE)                |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E492  |Сорбитан тристеарат                    |эмульгатор       |
|      |(
SORBITAN TRISTEARATE)                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E493  |Сорбитан монолаурат, СПЭН 20           |эмульгатор       |
|      |(
SORBITAN MONOLAURATE)                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E494  |Сорбитан моноолеат, СПЭН 80            |эмульгатор       |
|      |(
SORBITAN MONOOLEATE)                  |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E495  |Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40        |эмульгатор       |
|      |(
SORBITAN MONOPALMITATE)               |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E496  |Сорбитан триолеат, СПЭН 85             |стабилизатор,    |
|      |(
SORBITAN TRIOLEAT)                    |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E500  |Карбонаты натрия                       |регулятор        |
|      |(
SODIUM CARBONATES)                    |кислотности,     |
|      |(
i) Карбонат натрия                    |разрыхлитель,    |
|      |(
Sodium carbonate)                     |добавка,         |
|      |(
ii) Гидрокарбонат натрия              |препятствующая   |
|      |(
Sodium hydrogen carbonate)            |слеживанию и     |
|      |(iii) Смесь карбоната и  гидрокарбоната|комкованию       |
|      |натрия                                 |                 |
|      |(Sodium sesquicarbonate)               |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E501  |Карбонаты калия                        |регулятор        |
|      |(POTASSIUM CARBONATES)                 |кислотности,     |
|      |(i) Карбонат калия                     |стабилизатор     |
|      |(Potassium carbonate)                  |                 |
|      |(ii) Гидрокарбонат калия               |                 |
|      |(Potassium hydrogen carbonate)         |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E503  |Карбонаты аммония                      |регулятор        |
|      |(AMMONIUM CARBONATES)                  |кислотности,     |
|      |(i) Карбонат аммония                   |разрыхлитель     |
|      |(Ammonium carbonate)                   |                 |
|      |(ii) Гидрокарбонат аммония             |                 |
|      |(Ammonium hydrogen carbonate)          |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E504  |Карбонаты магния                       |регулятор        |
|      |(MAGNESIUM CARBONATES)                 |кислотности,     |
|      |(i) Карбонат магния                    |добавка,         |
|      |(Magnesium carbonate)                  |препятствующая   |
|      |(ii) Гидрокарбонат магния              |слеживанию и     |
|      |(Magnesium hydrogen carbonate)         |комкованию,      |
|      |                                       |стабилизатор     |
|      |                                       |цвета            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E505  |Карбонат железа                        |регулятор        |
|      |(FERROUS CARBONATE)                    |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E507  |Соляная кислота (HYDROCHLORIC ACID)    |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E508  |Хлорид калия (POTASSIUM CHLORIDE)      |желирующий агент |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E509  |Хлорид кальция (CALCIUM CHLORIDE)      |отвердитель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E510  |Хлорид аммония (AMMONIUM CHLORIDE)     |улучшитель       |
|      |                                       |муки и хлеба     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E511  |Хлорид магния (MAGNESIUM CHLORIDE)     |отвердитель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E513  |Серная кислота (SULPHURIC ACID)        |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E514  |Сульфаты натрия (SODIUM SULPHATES)     |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E515  |Сульфаты калия                         |регулятор        |
|      |(POTASSIUM SULPHATES)                  |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E516  |Сульфаты кальция (CALCIUM SULPHATE)    |улучшитель       |
|      |                                       |муки и хлеба,    |
|      |                                       |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель,          |
|      |                                       |отвердитель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E517  |Сульфаты аммония                       |улучшитель       |
|      |(AMMONIUM SULPHATE)                    |муки и хлеба,    |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E518  |Сульфаты магния                        |отвердитель      |
|      |(MAGNESIUM SULPHATE)                   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E519  |Сульфат меди (CUPRIC SULPHATE)         |фиксатор цвета,  |
|      |                                       |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E520  |Сульфат алюминия                       |отвердитель      |
|      |(ALUMINIUM SULPHATE)                   |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E521  |Сульфат   алюминия-натрия, Квасцы алю- |отвердитель      |
|      |мо-натриевые                           |                 |
|      |(ALUMINIUM SODIUM SULPHATE)            |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E522  |Сульфат     алюминия-калия,      Квасцы|регулятор        |
|      |алюмо-калиевые                         |кислотности,     |
|      |(ALUMINIUM POTASSIUM SULPHATE)         |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E523  |Сульфат    алюминия-аммония,     Квасцы|стабилизатор,    |
|      |алюмоаммиачные                         |отвердитель      |
|      |(ALUMINIUM AMMONIUM SULPHATE)          |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E524  |Гидроксид натрия (SODIUM HYDROXIDE)    |регулятор        |
|      |                                       |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E525  |Гидроксид калия                        |регулятор        |
|      |(POTASSIUM HYDROXIDE)                  |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E526  |Гидроксид кальция                      |регулятор        |
|      |(CALCIUM HYDROXIDE)                    |кислотности,     |
|      |                                       |отвердитель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E527  |Гидроксид аммония                      |регулятор        |
|      |(AMMONIUM HYDROXIDE)                   |кислотности      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E528  |Гидроксид магния                       |регулятор        |
|      |(MAGNESIUM HYDROXIDE)                  |кислотности,     |
|      |                                       |стабилизатор     |
|      |                                       |цвета            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E529  |Оксид кальция (CALCIUM OXIDE)          |регулятор        |
|      |                                       |кислотности,     |
|      |                                       |улучшитель       |
|      |                                       |муки и хлеба     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E530  |Оксид магния (MAGNESIUM OXIDE)         |добавка,         |
|      |                                       |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E535  |Ферроцианид натрия                     |добавка,         |
|      |(SODIUM FERROCYANIDE)                  |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E536  |Ферроцианид калия                      |добавка,         |
|      |(POTASSIUM FERROCYANIDE)               |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E538  |Ферроцианид кальция                    |добавка,         |
|      |(CALCIUM FERROCYANIDE)                 |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E539  |Тиосульфат натрия                      |антиокислитель,  |
|      |(SODIUM THIOSULPHATE)                  |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E541  |Алюмофосфат натрия                     |регулятор        |
|      |(SODIUM ALUMINIUM PHOSPHATE)           |кислотности,     |
|      |(i) Кислотный (ACIDIS)                 |эмульгатор       |
|      |(ii) Основной 8 (BASIC)                |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E542  |Фосфат костный (фосфат кальция)        |эмульгатор,      |
|      |(BONE PHOSPHATE   (essentiale   Calcium|добавка,         |
|      |phosphate, tribasic)                   |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию,      |
|      |                                       |влагоудерживающий|
|      |                                       |агент            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E550  |Силикаты натрия (SODIUM SILICATES)     |добавка,         |
|      |(i) Силикат натрия                     |препятствующая   |
|      |(Sodium silicate)                      |слеживанию и     |
|      |(ii) мета-Силикат натрия               |комкованию       |
|      |(Sodium metasilicate)                  |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E551  |Диоксид кремния аморфный               |добавка,         |
|      |(SILICON DIOXIDE AMORPHOUS)            |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E552  |Силикат кальция (CALCIUM SILICATE)     |добавка,         |
|      |                                       |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E553  |Силикаты магния                        |добавка,         |
|      |(MAGNESIUM SILICATES)                  |препятствующая   |
|      |(i) Силикат магния                     |слеживанию и     |
|      |(Magnesium silicate)                   |комкованию,      |
|      |(ii) Трисиликат магния                 |порошок -        |
|      |(Magnesium trisilicate)                |носитель         |
|      |(iii) Тальк (Talc)                     |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E554  |Алюмосиликат натрия                    |добавка,         |
|      |(SODIUM ALUMINOSILICATE)               |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E555  |Алюмосиликат калия                     |добавка,         |
|      |(POTASSIUM ALUMINIUM SILICATE)         |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E556  |Алюмосиликат кальция                   |добавка,         |
|      |(CALCIUM ALUMINIUM SILICATE)           |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E558  |Бентонит (BENTONITE)                   |добавка,         |
|      |                                       |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E559  |Алюмосиликат (ALUMINIUM SILICATE)      |добавка,         |
|      |                                       |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E560  |Силикат калия (POTASSIUM SILICATE)     |добавка,         |
|      |                                       |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E570  |Жирные кислоты (FATTY ACIDS)           |стабилизатор     |
|      |                                       |пены,            |
|      |                                       |глазирователь,   |
|      |                                       |пеногаситель     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E574  |Глюконовая кислота (D-)                |регулятор        |
|      |(GLUCONIC ACID (D-))                   |кислотности,     |
|      |                                       |разрыхлитель     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E575  |Глюконо - дельта лактон                |регулятор        |
|      |(GLUCONO DELTA - LACTONE)              |кислотности,     |
|      |                                       |разрыхлитель     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E576  |Глюконат натрия (SODIUM GLUCONATE)     |комплексообразо- |
|      |                                       |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E577  |Глюконат калия                         |комплексообразо- |
|      |(POTASSIUM GLUCONATE)                  |ватель           |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E578  |Глюконат кальция                       |регулятор        |
|      |(CALCIUM GLUCONATE)                    |кислотности,     |
|      |                                       |отвердитель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E579  |Глюконат железа (FERROUS GLUCONATE)    |стабилизатор     |
|      |                                       |окраски          |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E580  |Глюконат магния                        |регулятор        |
|      |(MAGNESIUM GLUCONATE)                  |кислотности,     |
|      |                                       |отвердитель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E585  |Лактат железа (FERROUS LACTATE)        |стабилизатор     |
|      |                                       |окраски          |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E620  |Глутаминовая кислота, L(+)-            |усилитель        |
|      |(GLUTAMIC ACID, L(+)-)                 |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E621  |Глутамат натрия 1-замещенный           |усилитель        |
|      |(MONOSODIUM GLUTAMATE)                 |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E622  |Глутамат калия 1-замещенный            |усилитель        |
|      |(MONOPOTASSIUM GLUTAMATE)              |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E623  |Глутамат кальция                       |усилитель        |
|      |(CALCIUM GLUTAMATE)                    |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E624  |Глутамат аммония 1-замещенный          |усилитель        |
|      |(MONOAMMONIUM GLUTAMATE)               |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E625  |Глутамат магния                        |усилитель        |
|      |(MAGNESIUM GLUTAMATE)                  |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E626  |Гуаниловая кислота (GUANYLIC ACID)     |усилитель        |
|      |                                       |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E627  |5'-Гуанилат натрия 2-замещенный        |усилитель        |
|      |(DISODIUM 5'-GUANYLATE)                |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E628  |5'-Гуанилат калия 2-замещенный         |усилитель        |
|      |(DIPOTASSIUM 5'-GUANYLATE)             |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E629  |5'-Гуанилат кальция                    |усилитель        |
|      |(CALCIUM 5'-GUANYLATE)                 |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E630  |Инозиновая кислота (INOSINIC ACID)     |усилитель        |
|      |                                       |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E631  |5'-Инозинат натрия 2-замещенный        |усилитель        |
|      |(DISODIUM 5'-INOSINATE)                |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E632  |Инозинат калия                         |усилитель        |
|      |(POTASSIUM INOSINATE)                  |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E633  |5'-Инозинат кальция                    |усилитель        |
|      |(CALCIUM 5'-INOSINATE)                 |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E634  |5'-Рибонуклеотиды кальция              |усилитель        |
|      |(CALCIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES)           |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E635  |5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные  |усилитель        |
|      |(DISODIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES)          |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E636  |Мальтол (MALTOL)                       |усилитель        |
|      |                                       |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E637  |Этилмальтол (ETHYL MALTOL)             |усилитель        |
|      |                                       |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E640  |Глицин (GLYCINE)                       |модификатор вкуса|
|      |                                       |и аромата        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E641  |L-Лейцин (L-LEUCINE)                   |модификатор вкуса|
|      |                                       |и аромата        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E642  |Лизин гидрохлорид                      |усилитель        |
|      |(LYSIN HYDROCHLORID)                   |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E900  |Полидиметилсилоксан                    |пеногаситель,    |
|      |(POLYDIMETHYLSILOXANE)                 |эмульгатор,      |
|      |                                       |добавка,         |
|      |                                       |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию       |
|      |                                       |и комкованию     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E901  |Воск пчелиный, белый и желтый          |глазирователь,   |
|      |(
BEESWAX, WHITE AND YELLOW)            |разделитель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E902  |Воск свечной (CANDELILLA WAX)          |глазирователь    |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E903  |Воск карнаубский (CARNAUBA WAX)        |глазирователь    |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E904  |Шеллак (SHELLAC)                       |глазирователь    |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E905a |Вазелиновое масло "пищевое"            |глазирователь,   |
|      |(
MINERAL OIL, FOOD GRADE)              |разделитель,     |
|      |                                       |герметик         |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E905b |Вазелин                                |глазирователь,   |
|      |(
PETROLATUM (PETROLEUM JELLY))         |разделитель,     |
|      |                                       |герметик         |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E905c |Парафин (PETROLEUM WAX)                |глазирователь,   |
|      |(
i) Микрокристаллический воск          |разделяющий      |
|      |(
MICROCRYSTALLINE WAX)                 |агент, герметик  |
|      |                                       |глазирователь    |
|      |(ii) Парафиновый воск                  |глазирователь    |
|      |(PARAFFIN WAX)                         |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E906  |Бензойная смола (BENZOIN GUM)          |глазирователь    |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E908  |Воск рисовых отрубей                   |глазирователь    |
|      |(RICE BRAN WAX)                        |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E909  |Спермацетовый воск (SPERMACETI WAX)    |глазирователь    |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E910  |Восковые эфиры (WAX ESTERS)            |глазирователь    |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E911  |Жирных кислот метиловые эфиры          |глазирователь    |
|      |(
METHYL ESTERS OF FATTY ACIDS)         |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E913  |Ланолин (LANOLIN)                      |глазирователь    |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E920  |Цистеин, L-    и   его   гидрохлориды -|улучшитель       |
|      |натриевая и калиевая соли              |муки и хлеба     |
|      |(
CYSTEINE, L-           AND         ITS|                 |
|      |
HYDROCHLORIDES - SODIUM  AND  POTASSIUM|                 |
|      |
SALTS)                                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E921  |Цистин, L-     и    его  гидрохлориды -|улучшитель       |
|      |натриевая и калиевая соли              |муки и хлеба     |
|      |(
CYSTINE, L-           AND          ITS|                 |
|      |
HYDROCHLORIDES - SODIUM  AND  POTASSIUM|                 |
|      |
SALTS)                                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E927a |Азодикарбонамид (AZODICARBONAMIDE)     |улучшитель       |
|      |                                       |муки и хлеба     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E927b |Карбамид (мочевина)                    |текстуратор      |
|      |(
CARBAMIDE (UREA))                     |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E928  |Перекись бензоила                      |улучшитель       |
|      |(
BENZOYL PEROXIDE)                     |муки и хлеба,    |
|      |                                       |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E930  |Перекись кальция (CALCIUM PEROXIDE)    |улучшитель       |
|      |                                       |муки и хлеба     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E938  |Аргон (ARGON)                          |пропеллент,      |
|      |                                       |упаковочный газ  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E939  |Гелий (GELLIUM)                        |пропеллент,      |
|      |                                       |упаковочный газ  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E940  |Дихлордифторметан (хладон-12)          |пропеллент,      |
|      |(
DICHLORODIFLUOROMETHANE)              |хладагент        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E941  |Азот (NITROGEN)                        |газовая среда для|
|      |                                       |упаковки и       |
|      |                                       |хранения,        |
|      |                                       |хладагент        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E942  |Закись азота (NITROUS OXIDE)           |пропеллент,      |
|      |                                       |упаковочный газ  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E943a |Бутан (BUTANE)                         |пропеллент       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E943b |Изобутан (ISOBUTANE)                   |пропеллент       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E944  |Пропан (PROPANE)                       |пропеллент       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E945  |Хлорпентафторэтан                      |пропеллент       |
|      |(
CHLOROPENTAFLUOROETHANE)              |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E946  |Октафторциклобутан                     |пропеллент       |
|      |(
OCTAFLUOROCYCLOBUTANE)                |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E948  |Кислород (OXYGEN)                      |пропеллент,      |
|      |                                       |упаковочный газ  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E950  |Ацесульфам калия                       |подсластитель    |
|      |(
ACESULFAME POTASSIUM)                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E951  |Аспартам (ASPARTAME)                   |подсластитель,   |
|      |                                       |усилитель вкуса  |
|      |                                       |и аромата        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E952  |Цикламовая кислота и ее натриевая,     |подсластитель    |
|      |калиевая и кальциевая соли             |                 |
|      |(
CYCLAMIC ACID and Na, К, Са           |                 |
|      |
salts)                                 |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E953  |Изомальт изомальтит,                   |подсластитель,   |
|      |(
ISOMALT, ISOMALTITOL)                 |добавка,         |
|      |                                       |препятствующая   |
|      |                                       |слеживанию и     |
|      |                                       |комкованию,      |
|      |                                       |наполнитель,     |
|      |                                       |глазирующий агент|
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E954  |Сахарин (натриевая,           калиевая,|подсластитель    |
|      |кальциевая соли)                       |                 |
|      |(
SACCHARIN and Na, К, Са salts)        |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E955  |Сукралоза (трихлоргалактосахароза)     |подсластитель    |
|      |(
SUCRALOSE (TRICHLOROGALACTOSUCROSE))  |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E957  |Тауматин (THAUMATIN)                   |подсластитель,   |
|      |                                       |усилитель вкуса  |
|      |                                       |и аромата        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E958  |Глицирризин (GLYCYRRHIZIN)             |подсластитель,   |
|      |                                       |усилитель вкуса  |
|      |                                       |и аромата        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E959  |Неогесперидин дигидрохалкон            |подсластитель    |
|      |(
NEOHESPERIDINE DIHYDROCHALCONE)       |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|Е960  |Стевиозид (STEVIOSIDE)                 |подсластитель    |
|(введено  Дополнениями  и изменениями N 2,  утв.  Постановлением|
|Главного государственного  санитарного  врача  РФ  от 15.04.2003|
|N 41) |                                       |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|Е962  |Твинсвит (TWINSWEET)                   |подсластитель    |
|(введено  Дополнениями  и изменениями N 2,  утв.  Постановлением|
|Главного государственного  санитарного  врача  РФ  от 15.04.2003|
|N 41) |                                       |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E965  |Мальтит и мальтитный сироп             |подсластитель,   |
|      |(
MALTITOL AND MALTITOL SYRUP)          |стабилизатор,    |
|      |                                       |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E966  |Лактит (LACTITOL)                      |подсластитель,   |
|      |                                       |текстуратор      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E967  |Ксилит (XYLITOL)                       |подсластитель,   |
|      |                                       |влагоудерживающий|
|      |                                       |агент,           |
|      |                                       |стабилизатор,    |
|      |                                       |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E999  |Квиллайи экстракт                      |пенообразователь |
|      |(
QUILLAIA EXTRACTS)                    |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1000 |Холевая кислота (CHOLIC ACID)          |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1001 |Холин, соли  и эфиры (CHOLINE SALTS AND|эмульгатор       |
|      |
ESTERS)                                |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1100 |Амилазы (AMYLASES)                     |улучшитель       |
|      |                                       |муки и хлеба     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1101 |Протеазы (PROTEASES)                   |улучшитель       |
|      |(
i) Протеаза (Protease)                |муки и хлеба     |
|      |(
ii) Папаин (Papain)                   |стабилизатор,    |
|      |(
iii) Бромелайн (Bromelain)            |ускоритель       |
|      |(
iv) Фицин (Ficin)                     |созревания       |
|      |                                       |мяса и рыбы,     |
|      |                                       |усилитель        |
|      |                                       |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1102 |Глюкозооксидаза (GLUCOSE OXIDASE)      |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1103 |Инвертазы (INVERTASES)                 |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1104 |Липазы (LIPASES)                       |усилитель        |
|      |                                       |вкуса и аромата  |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1105 |Лизоцим (LYSOZYME)                     |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1200 |Полидекстрозы А и N                    |наполнитель,     |
|      |(
POLYDEXTROSES A AND N)                |стабилизатор,    |
|      |                                       |загуститель,     |
|      |                                       |влагоудерживающий|
|      |                                       |агент,           |
|      |                                       |текстуратор      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1201 |Поливинилпирролидон                    |загуститель,     |
|      |(
POLYVINYLPYRROLIDONE)                 |стабилизатор,    |
|      |                                       |осветлитель,     |
|      |                                       |диспергирующий   |
|      |                                       |агент            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1202 |Поливинилполипирролидон                |стабилизатор     |
|      |(
POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE)             |цвета,           |
|      |                                       |коллоидальный    |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1400 |Декстрины, крахмал,        обработанный|стабилизатор,    |
|      |термически, белый и желтый             |загуститель,     |
|      |(
DEXTRINS, ROASTED   STARCH  WHITE  AND|связующее        |
|      |
YELLOW)                                |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1401 |Крахмал, обработанный кислотой         |стабилизатор,    |
|      |(
ACID-TREATED STARCH)                  |загуститель,     |
|      |                                       |связующее        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1402 |Крахмал, обработанный щелочью          |стабилизатор,    |
|      |(
ALKALINE TREATED STARCH)              |загуститель,     |
|      |                                       |связующее        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1403 |Крахмал отбеленный                     |стабилизатор,    |
|      |(
BLEACHED STARCH)                      |загуститель,     |
|      |                                       |связующее        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1404 |Крахмал окисленный                     |эмульгатор,      |
|      |(
OXIDIZED STARCH)                      |загуститель,     |
|      |                                       |связующее        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1405 |Крахмал, обработанный       ферментными|загуститель      |
|      |препаратами                            |                 |
|      |(
STARCHES ENZIME-TREATED)              |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1410 |Монокрахмалфосфат                      |стабилизатор,    |
|      |(
MONOSTARCH PHOSPHATE)                 |загуститель,     |
|      |                                       |связующее        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1411 |Дикрахмалглицерин "сшитый"             |стабилизатор,    |
|      |(
DISTARH GLICEROL)                     |загуститель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1412 |Дикрахмалфосфат,      этерифицированный|стабилизатор,    |
|      |тринатрийметафосфатом;                 |загуститель,     |
|      |этерифицированный хлорокисью фосфора   |связующее        |
|      |(
DISTARCH PHOSPHATE   ESTERIFIED   WITH|                 |
|      |
SODIUM  TRIMETASPHOSPHATE;   ESTERIFIED|                 |
|      |
WITH PHOSPHORUS OXYCHLORIDE)           |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1413 |Фосфатированный         дикрахмалфосфат|стабилизатор,    |
|      |"сшитый"                               |загуститель,     |
|      |(
PHOSPHATED DISTARCH PHOSPHATE)        |связующее        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1414 |Дикрахмалфосфат         ацетилированный|эмульгатор,      |
|      |"сшитый"                               |загуститель      |
|      |(
ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE)        |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1420 |Крахмал ацетатный,    этерифицированный|стабилизатор,    |
|      |уксусным ангидридом                    |загуститель      |
|      |(
STARCH ACETATE  ESTERIFIED WITH ACETIC|                 |
|      |
ANHYDRIDE)                             |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1421 |Крахмал  ацетатный,   этерифицированный|стабилизатор,    |
|      |винилацетатом                          |загуститель      |
|      |(
STARCH ACETATE ESTERIFIED  WITH  VINYL|                 |
|      |
ACETATE)                               |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1422 |Дикрахмаладипат ацетилированный        |стабилизатор,    |
|      |(
ACETYLATED DISTARCH ADIPATE)          |загуститель,     |
|      |                                       |связующее        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1423 |Дикрахмалглицерин ацетилированный      |стабилизатор,    |
|      |(
ACETYLATED DISTARCH GLYCEROL)         |загуститель,     |
|      |                                       |связующее        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1440 |Крахмал оксипропилированный            |эмульгатор,      |
|      |(
HYDROXYPROPYL STARCH)                 |загуститель,     |
|      |                                       |связующее        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1442 |Дикрахмалфосфат     оксипропилированный|стабилизатор,    |
|      |"сшитый"                               |загуститель      |
|      |(
HYDROXYPROPYL DISTARCH PHOSPHATE)     |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1443 |Дикрахмалглицерин оксипропилированный  |стабилизатор,    |
|      |(
HYDROXYPROPYL DISTARCH GLYCEROL)      |загуститель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1450 |Крахмала и        натриевой        соли|стабилизатор,    |
|      |октенилянтарной кислоты эфир           |загуститель,     |
|      |(
STARCH SODIUM OCTENYL SUCCINATE)      |связующее,       |
|      |                                       |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1451 |Крахмал ацетилированный окисленный     |эмульгатор,      |
|      |(
ACETILATED OXYDISED STARCH)           |загуститель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1503 |Касторовое масло (CASTOR OIL)          |разделяющий агент|
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1505 |Триэтилцитрат (TRIETHYL CITRATE)       |пенообразователь |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1518 |Триацетин (TRIACETIN)                  |влагоудерживающий|
|      |                                       |агент            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1520 |Пропиленгликоль (PROPYLENE GLYCOL)     |влагоудерживаю-  |
|      |                                       |щий, смягчающий и|
|      |                                       |диспергирующий   |
|      |                                       |агент            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|E1521 |Полиэтиленгликоль (POLYETHYLENE GLYCOL)|пеногаситель     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Аллилгорчичное масло                   |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |N-Лауроилглутаминовая кислота          |консервант,      |
|      |                                       |улучшитель муки, |
|      |                                       |хлеба            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |N-Лауроиласпарагиновая кислота         |консервант,      |
|      |                                       |улучшитель муки, |
|      |                                       |хлеба            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |N-Лауроилглицин                        |консервант,      |
|      |                                       |улучшитель муки, |
|      |                                       |хлеба            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Ванилин                                |вкусоароматичес- |
|      |                                       |кое вещество     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Дигидрокверцетин                       |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Имбрицин                               |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Кверцитин                              |антиокислитель   |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Красный для карамели N 1               |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Красный для карамели N 2               |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Красный для карамели N 3               |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Красный рисовый (RED RICE)             |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Мыльного   корня    (Acantophyllum sp.)|стабилизатор     |
|      |отвар, плотность 1,05                  |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Оксиянт (оксиэтилсукцинат-21)          |эмульгатор       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Поливиниловый спирт                    |влагоудерживающий|
|      |                                       |агент            |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Перекись водорода                      |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Полиоксиэтилен                         |осветлитель      |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Сантохин                               |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Стевия  (Stevia  rebaudiana   Bertoni),|                 |
|      |порошок листьев и сироп из них         |подсластитель    |
|(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного|
|государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41)       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Сукцинаты натрия, калия и кальция      |регуляторы кис-  |
|      |                                       |лотности         |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Ультрамарин                            |краситель        |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Формиат калия (POTASSIUM FORMATE)      |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Хитозан, гидрохлорид хитозония         |наполнитель,     |
|      |                                       |загуститель,     |
|      |                                       |стабилизатор     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Хлорид железа                          |улучшитель       |
|      |                                       |муки и хлеба     |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Эритрит (ERYTHRITOL)                   |подсластитель    |
|(введено  Дополнениями  и изменениями N 2,  утв.  Постановлением|
|Главного государственного  санитарного  врача  РФ  от 15.04.2003|
|N 41) |                                       |                 |
+------+---------------------------------------+-----------------+

|  -   |Юглон                                  |консервант       |
+------+---------------------------------------+-----------------+

 

Приложение 8

к СанПиН 2.3.2.1078-01,

утвержденным

Постановлением

Главного государственного

санитарного врача

Российской Федерации

от 14 ноября 2001 г. N 36

 

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

 

В зависимости от состава консервированного пищевого продукта (консервы), величины активной кислотности (рН) и содержания сухих веществ консервы делят на 5 групп: А, Б, В, Г, Д, Е. Консервированные продукты групп А, Б, В, Г и Е относятся к полным консервам, а группа Д - к полуконсервам.

Молочные продукты питьевые (молоко, сливки, десерты и т.п.), подвергнутые различным способам теплофизического воздействия и асептическому розливу, составляют самостоятельную группу стерилизованных продуктов.

Деление консервов детского питания и диетического питания на группы аналогично указанному выше.

Пищевые продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающей микробиологическую стабильность и безопасность продукта при хранении и реализации в нормальных (вне холодильника) условиях, относятся к полным консервам.

Пищевые продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающей гибель нетермостойкой неспорообразующей микрофлоры, уменьшающей количество спорообразующих микроорганизмов и гарантирующей микробиологическую стабильность и безопасность продукта в течение ограниченного срока годности при температурах 6 град. С и ниже, являются полуконсервами.

Выделяют следующие группы консервов:

- группа А - консервированные пищевые продукты, имеющие рН 4,2 и выше, а также овощные, мясные, мясорастительные, рыборастительные и рыбные консервированные продукты с нелимитируемой кислотностью, приготовленные без добавления кислоты; компоты, соки и пюре из абрикосов, персиков и груш с рН 3,8 и выше; сгущенные стерилизованные молочные консервы; консервы со сложным сырьевым составом (плодово-ягодные, плодоовощные и овощные с молочным компонентом);

- группа Б - консервированные томатопродукты:

а) неконцентрированные томатопродукты (цельноконсервированные томаты, томатные напитки) с содержанием сухих веществ менее 12%;

б) концентрированные томатопродукты, с содержанием сухих веществ 12% и более (томатная паста, томатные соусы, кетчупы и другие);

- группа В - консервированные слабокислые овощные маринады, соки, салаты, винегреты и другие продукты, имеющие рН 3,7 - 4,2, в том числе огурцы консервированные, овощные и другие консервы с регулируемой кислотностью;

- группа Г - консервы овощные с рН ниже 3,7, фруктовые и плодово-ягодные пастеризованные, консервы для общественного питания с сорбиновой кислотой и рН ниже 4,0; консервы из абрикосов, персиков и груш с рН ниже 3,8; соки овощные с рН ниже 3,7, фруктовые (из цитрусовых), плодово-ягодные, в том числе с сахаром, натуральные с мякотью, концентрированные, пастеризованные; соки консервированные из абрикосов, персиков и груш с рН 3,8 и ниже; напитки и концентраты напитков на растительной основе с рН 3,8 и ниже, фасованные методом асептического розлива;

- группа Д - пастеризованные мясные, мясорастительные, рыбные и рыборастительные консервированные продукты (шпик, соленый и копченый бекон, сосиски, ветчина и другие);

- группа Е - пастеризованные газированные фруктовые соки и газированные фруктовые напитки с рН 3,7 и ниже.

Отбор проб консервов и подготовка их к лабораторным исследованиям на соответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям проводится после: осмотра и санитарной обработки; проверки герметичности; термостатирования консервов; определения внешнего вида консервов после термостатирования.

 

Таблица 1

 

Микробиологические показатели безопасности

(промышленная стерильность) полных консервов

групп А и Б <*>

 

+---+---------------------------+--------------+-----------------+

| N |Микроорганизмы, выявленные |   Консервы   |Консервы детского|
|п/п|       в консервах         |    общего    |  и диетического |
|   |                           |  назначения  |     питания     |
+---+---------------------------+--------------+-----------------+

| 1 |            2              |      3       |        4        |
+---+---------------------------+--------------+-----------------+

|1. |Спорообразующие мезофильные|Отвечают тре- |                 |
|   |аэробные и факультативно-  |бованиям про- |                 |
|   |анаэробные микроорганизмы  |мышленной сте-|                 |
|   |группы                     |рильности. В  |                 |
|   |В. subtilis                |случае опреде-|                 |
|   |                           |ления коли-   |                 |
|   |                           |чества этих   |                 |
|   |                           |микроорганиз- |                 |
|   |                           |мов оно должно|                 |
|   |                           |быть не более |                 |
|   |                           |11 клеток в 1 |                 |
|   |                           |г (см3) про-  |                 |
|   |                           |дукта         |                 |
+---+---------------------------+--------------+-----------------+

|2. |Спорообразующие мезофильные|Не отвечают   |                 |
|   |аэробные и факультативно-  |требованиям   |                 |
|   |анаэробные микроорганизмы  |промышленной  |                 |
|   |группы В. cereus и (или)   |стерильности  |                 |
|   |B. polymyxa                |              |                 |
+---+---------------------------+--------------+-----------------+

|3. |Мезофильные клостридии     |Отвечают      |Не отвечают      |
|   |                           |требованиям   |требованиям      |
|   |                           |промышленной  |промышленной     |
|   |                           |стерильности, |стерильности     |
|   |                           |если          |при обнаружении  |
|   |                           |выявленные    |в 10 г (см3)     |
|   |                           |мезофильные   |продукта         |
|   |                           |клостридии    |                 |
|   |                           |не относятся к|                 |
|   |                           |С. botulinum и|                 |
|   |                           |(или) С.      |                 |
|   |                           |perfrin-gens. |                 |
|   |                           |В случае      |                 |
|   |                           |определения   |                 |
|   |                           |мезофильных   |                 |
|   |                           |клостридий    |                 |
|   |                           |их количество |                 |
|   |                           |должно быть не|                 |
|   |                           |более 1 клетки|                 |
|   |                           |в 1 г (см3)   |                 |
|   |                           |продукта      |                 |
+---+---------------------------+--------------+-----------------+

|4. |Неспорообразующие          |Не отвечают   |                 |
|   |микроорганизмы и (или)     |требованиям   |                 |
|   |плесневые грибы, и (или)   |промышленной  |                 |
|   |дрожжи                     |стерильности  |                 |
+---+---------------------------+--------------+-----------------+

|5. |Плесневые грибы, дрожжи,   |              |Не отвечают      |
|   |молочнокислые              |              |требованиям      |
|   |микроорганизмы (при посеве |              |промышленной     |
|   |на эти группы)             |              |стерильности     |
+---+---------------------------+--------------+-----------------+

|6. |Спорообразующие            |Отвечают      |Не отвечают      |
|   |термофильные анаэробные,   |требованиям   |требованиям      |
|   |аэробные и факультативно-  |промышленной  |промышленной     |
|   |анаэробные микроорганизмы  |стерильности, |стерильности     |
|   |                           |но температура|                 |
|   |                           |хранения не   |                 |
|   |                           |должна быть   |                 |
|   |                           |выше          |                 |
|   |                           |20 град. С    |                 |
+---+---------------------------+--------------+-----------------+

 

--------------------------------

<*> Для сгущенных стерилизованных молочных консервов оценка промышленной стерильности производится в соответствии с действующим государственным стандартом.

 

Таблица 2

 

Микробиологические показатели безопасности

(промышленная стерильность) полных

консервов групп В и Г

 

+---+----------------------+--------------------------+----------+

| N |    Микроорганизмы,   |        Группа В          | Группа Г |
|п/п|выявленные в консервах|                          |          |
+---+----------------------+--------------------------+----------+

|1. |Газообразующие        |Не отвечают требованиям   |Не опреде-|
|   |спорообразующие       |промышленной стерильности |ляются    |
|   |мезофильные           |                          |          |
|   |аэробные и            |                          |          |
|   |факультативно-        |                          |          |
|   |анаэробные            |                          |          |
|   |микроорганизмы        |                          |          |
|   |группы В. polymyxa    |                          |          |
+---+----------------------+--------------------------+----------+

|2. |Негазообразующие      |Отвечают требованиям      |Не опреде-|
|   |спорообразующие       |промышленной стерильности |ляются    |
|   |мезофильные           |при определении этих      |          |
|   |аэробные и            |микроорганизмов в         |          |
|   |факультативно -       |количестве не более       |          |
|   |анаэробные            |90 КОЕ в 1 г (см3)        |          |
|   |микроорганизмы        |продукта                  |          |
+---+----------------------+--------------------------+----------+

|3. |Мезофильные           |Отвечают требованиям      |Не опреде-|
|   |клостридии            |промышленной стерильности,|ляются    |
|   |                      |если выявленные           |          |
|   |                      |мезофильные клостридии    |          |
|   |                      |не относятся к            |          |
|   |                      |С. botulinum и (или)      |          |
|   |                      |С. perfrin-gens.          |          |
|   |                      |В случае определения      |          |
|   |                      |мезофильных клостридий    |          |
|   |                      |их количество должно      |          |
|   |                      |быть не более             |          |
|   |                      |1 клетки в 1 г (см3)      |          |
|   |                      |продукта                  |          |
+---+----------------------+--------------------------+----------+

|4. |Неспорообразующие     |Не отвечают требованиям   |          |
|   |микроорганизмы и (или)|промышленной стерильности |          |
|   |плесневые грибы, и    |                          |          |
|   |(или) дрожжи          |                          |          |
+---+----------------------+--------------------------+----------+

 

Таблица 3

 

Микробиологические показатели безопасности

(промышленная стерильность) консервов группы Е

 

+---+-----------------------------+------------------------------+

| N |         Показатели          |Допустимый уровень, отвечающий|
|п/п|                             |   требованиям промышленной   |
|   |                             |         стерильности         |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 1.|Количество мезофильных       |Не более 50 КОЕ/г (см3)       |
|   |аэробных и факультативно-    |                              |
|   |анаэробных микроорганизмов   |                              |
|   |(КМАФАнМ)                    |                              |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 2.|Молочнокислые микроорганизмы |Не допускается в 1 г (см3)    |
|   |                             |продукта                      |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 3.|Бактерии группы кишечных     |Не допускается в 1000 г (см3) |
|   |палочек (БГКП, колиформы)    |продукта                      |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 4.|Дрожжи                       |Не допускается в 1 г (см3)    |
|   |                             |продукта                      |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 5.|Плесени                      |Не более 50 КОЕ/г (см3)       |
+---+-----------------------------+------------------------------+

 

Таблица 4

 

Микробиологические показатели безопасности

(промышленная стерильность) полуконсервов группы Д

 

+---+-----------------------------+------------------------------+

| N |         Показатели          |Допустимый уровень, отвечающий|
|п/п|                             |   требованиям промышленной   |
|   |                             |         стерильности         |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 1.|Количество мезофильных       |He бoлee 2 х 1Е2 KOE/г (см3)  |
|   |аэробных и факультативно-    |                              |
|   |анаэробных микроорганизмов   |                              |
|   |(КМАФАнМ)                    |                              |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 2.|Бактерии группы кишечных     |Не допускается в 1 г (см3)    |
|   |палочек (БГКП, колиформы)    |продукта                      |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 3.|В. cereus                    |Не допускается в 1 г (см3)    |
|   |                             |продукта                      |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 4.|Сульфитредуцирующие          |Не допускается в 0,1 г (см3)  |
|   |клостридии                   |продукта <*>                  |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 5.|S. aureus                    |Не допускается в 1 г (см3)    |
|   |                             |продукта                      |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 6.|Патогенные, в том числе      |Не допускается в 25 г (см3)   |
|   |сальмонеллы                  |продукта                      |
+---+-----------------------------+------------------------------+

 

--------------------------------

<*> Для рыбных полуконсервов - не допускается в 1,0 г (см3) продукта.

 

Таблица 5

 

Микробиологические показатели безопасности

(промышленная стерильность) питьевых стерилизованного

молока и сливок и других продуктов асептического

розлива на молочной основе

 

+---+-----------------------------+------------------------------+

| N |         Показатели          |Условия и допустимые уровни,  |
|п/п|                             |отвечающие требованиям промыш-|
|   |                             |ленной стерильности           |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 1.|Термостатная выдержка при    |Отсутствие видимых дефектов и |
|   |температуре 37 град. С в     |признаков порчи (вздутие      |
|   |течение 3 - 5 суток          |упаковки, изменение внешнего  |
|   |                             |вида и др.)                   |
+---+-----------------------------+------------------------------+

|   |             0               |Изменение титруемой           |
| 2.|Кислотность,  Т <*>          |кислотности не более чем на   |
|   |                             |  0                           |
|   |                             |2  Т                          |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 3.|Количество мезофильных       |Не более 10 КОЕ/г (см3)       |
|   |аэробных и факультативно-    |                              |
|   |анаэробных                   |                              |
|   |микроорганизмов <*>          |                              |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 4.|Микроскопический препарат    |Отсутствие клеток бактерий    |
+---+-----------------------------+------------------------------+

| 5.|Органолептические свойства   |Отсутствие изменений вкуса и  |
|   |                             |консистенции                  |
+---+-----------------------------+------------------------------+

 

--------------------------------

<*> Определяется при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы, при контроле продуктов детского и диетического питания и при повторных исследованиях.

 

Приложение на регистрацию в Минюст РФ не представлялось.

 

Приложение 9

(справочное)

к СанПиН 2.3.2.1078-01

 

9. ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

 

В целях настоящих Санитарных правил используются следующие основные термины и определения:

пищевые продукты - продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания), бутылированная питьевая вода, алкогольная продукция (в том числе пиво), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки;

продукты детского питания - предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма пищевые продукты;

продукты диетического питания - предназначенные для лечебного и профилактического питания пищевые продукты;

продовольственное сырье - сырье растительного, животного, микробиологического, минерального и искусственного происхождения и вода, используемые для изготовления пищевых продуктов;

пищевые добавки - природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов;

биологически активные добавки - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов;

пробиотические продукты - пищевые продукты, изготовленные с добавлением живых культур пробиотических микроорганизмов и пребиотиков;

пробиотические микроорганизмы - живые непатогенные и нетоксигенные микроорганизмы - представители защитных групп нормального кишечного микробиоценоза человека и природных симбиотических ассоциаций, благотворно влияющие на организм человека путем поддержания нормального состава и биологической активности микрофлоры пищеварительного тракта, преимущественно родов: Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Propionibacterium и др.;

пребиотики - пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост и (или) биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника, способствующие тем самым поддержанию ее нормального состава и биологической активности;

генетически модифицированные источники пищи - используемые человеком в пищу в натуральном или переработанном виде пищевые продукты (компоненты), полученные из генетически модифицированных организмов;

генетически модифицированные организмы - организм или несколько организмов, любые неклеточные, одноклеточные или многоклеточные образования, способные к воспроизводству или передаче наследственного генетического материала, отличные от природных организмов, полученные с применением методов генной инженерии и содержащие генно-инженерный материал, в т.ч. гены, их фрагменты, или комбинацию генов;

качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования;

безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений;

пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии;

удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов - документ, в котором изготовитель удостоверяет соответствие качества и безопасности каждой партии пищевых продуктов требованиям нормативных, технических документов;

нормативные документы - государственные стандарты, санитарные и ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контролю за их качеством и безопасностью, условиям их изготовления, хранения, перевозок, реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий;

технические документы - документы, в соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозки и реализация пищевых продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические инструкции, рецептуры и другие);

оборот пищевых продуктов - купля-продажа (в том числе экспорт и импорт) и иные способы передачи пищевых продуктов (далее - реализация), их хранение и перевозки;

утилизация пищевых продуктов - использование некачественных и опасных пищевых продуктов в целях, отличных от целей, для которых пищевые продукты предназначены и в которых обычно используются.

 

Приложение на регистрацию в Минюст РФ не представлялось.

 

Приложение 10

(справочное)

к СанПиН 2.3.2.1078-01

 

10. НОРМАТИВНЫЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

ПО МЕТОДАМ ОПРЕДЕЛЕНИЯ И КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ

И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ

 

10.1. ГОСТ 30178-96 "Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. Межгосударственный стандарт".

10.2. ГОСТ 8558.1-78 "Продукты мясные. Методы определения нитрита".

10.3. ГОСТ 26927-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути".

10.4. ГОСТ 26928-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения железа".

10.5. ГОСТ 26930-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения мышьяка".

10.6. ГОСТ 26931-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди".

10.7. ГОСТ 26932-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца".

10.8. ГОСТ 26933-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия".

10.9. ГОСТ 26934-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения цинка".

10.10. ГОСТ 26935-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения олова".

10.11. МУ 5178-90 "Методические указания по определению ртути в пищевых продуктах".

10.12. МУ 01-19/47-11-92 "Методические указания по атомно-абсорбционным методам определения токсических элементов в пищевых продуктах".

10.13. ГОСТ 28038-89 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения патулина".

10.14. МУ 4082-86 "Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии".

10.15. МУ 5177-90 "Методические указания по идентификации и определению содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах".

10.16. ГОСТ Р 51116-97 "Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Методы определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)".

10.17. МУ 3184-84 "Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье".

10.18. МУК 4.4.1.011-93 "Определение летучих N-нитрозоаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах".

10.19. СанПиН 42-123-4083-86 "Временные гигиенические нормативы и метод определения содержания гистамина в рыбопродуктах".

10.20. МУ 5048-89 "Определение нитратов и нитритов в продукции растениеводства".

10.21. ГОСТ 29270-95 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения нитратов".

10.22. МУ 4721-88 "Методические указания по выделению, идентификации и количественному определению насыщенных и моно-, би-, три-, ряда полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах".

10.23. ГОСТ Р 51650 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения массовой доли бенз(а)пирена".

10.24. Методические указания по определению канцерогенного углеводорода бенз(а)пирена в некоторых продуктах питания и упаковочных материалах (N 1426-76 МЗ СССР).

10.25. МУК 4.1-1023-01 Изомерспецифическое определение полихлорированных бифенилов (ПХБ) в пищевых продуктах. Минздрав России, Москва, 2001.

10.26. ГОСТ Р 30059-93 "Напитки безалкогольные. Методы определения аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия".

10.27. ГОСТ 26181-84 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сорбиновой кислоты".

10.28. ГОСТ Р 50476-93 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания сорбиновой и бензойной кислот при их совместном присутствии".

10.29. ГОСТ 8756.1-89 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения бензойной кислоты".

10.30. ГОСТ Р 51182-98 "Кофепродукты. Методика выполнения измерений массовой доли кофеина".

10.31. ГОСТ 14351-73 "Вина и коньячные спирты. Метод определения содержания свободной и общей сернистой кислоты".

10.32. ГОСТ 26811-86 "Изделия кондитерские. Метод определения массовой доли общей сернистой кислоты".

10.33. "Методические указания по определению антиоксидантов в жевательной резинке" (N 01-19/60-11 от 04.04.93).

10.34. ГОСТ Р 51240-98 "Соки фруктовые и овощные. Метод определения Д-глюкозы и Д-фруктозы".

10.35. ГОСТ 30089-93 "Масла растительные. Метод определения эруковой кислоты".

10.36. ГОСТ 30627.1-98 "Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина A (ретинола)".

10.37. ГОСТ 30627.2-98 "Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина C (аскорбиновой кислоты)".

10.38. ГОСТ 30627.3-98 "Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина E (токоферола)".

10.39. ГОСТ 30627.4-98 "Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина PP (ниацина)".

10.40. ГОСТ 30627.5-98 "Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина B1 (тиамина)".

10.41. ГОСТ 30627.6-98 "Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина B2 (рибофлавина)".

10.42. МР 01-19/137-17-95 "Методические рекомендации по инверсионно-вольтамперометрическому определению токсичных элементов, витаминов в продуктах питания, продовольственном сырье, косметических изделиях и детских игрушках".

10.43. ГОСТ 30418-96 "Масла растительные. Метод определения жирнокислотного состава".

10.44. ГОСТ 51698-2000 "Водка и спирт этиловый. Газохроматографический метод определения содержания токсичных микропримесей".

10.45. "Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению остаточных количеств левомицетина в продуктах животного происхождения". Минск - Москва, 1991.

10.46. МУК 4.2.026-95 "Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах".

10.47. МУ 3049-84 "Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства".

10.48. ГОСТ 23454-79 "Молоко. Методы определения ингибирующих веществ".

10.49. ГН 1.1546-96 "Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды".

10.50. МУ 5778-91 "Стронций-90. Определение в пищевых продуктах" М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ N 14/1-89.

10.51. МУ 5779-91 "Цезий-137". Определение в пищевых продуктах. М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ N 15/1-89.

10.52. МУК 2.6.2717-98 "Радиационный контроль. Sr90 и Cs137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. Методические указания".

10.53. "Методика измерения. Цезий-134, цезий-137, калий-40. Определение в пробах сельскохозяйственной продукции и растительности с применением сцинтилляционного гамма-спектрометра". М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ N 37/17-91.

10.54. "Методические рекомендации. Удельная активность стронция-90. Бета-спектрометрические измерения в объектах окружающей среды, пищевых продуктах и биопробах". Утв. нач. Центра метрологии ионизирующих излучений НПО "ВНИИФТРИ" В.П. Ярына 23.06.93.

10.55. СанПиН 3.2.569-96 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации".

10.56. МУК 4.2.964-00 "Санитарно-паразитологические исследования воды хозяйственного и питьевого использования".

10.57. Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Сборник санитарных и ветеринарных правил. М., 1996.

10.58. "Методика лабораторной диагностики трихинеллеза". Утверждена Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР. (Ветеринарное законодательство. М., 1988. Т. 4. С. 250 - 251).

10.59. МУК 3.2.988-00 "Методы санитарно-паразитологической экспертизы рыбы, моллюсков, ракообразных, земноводных пресмыкающихся и продуктов их переработки".

10.60. "Инструкция по санитарно-паразитологической оценке морской рыбы и рыбной продукции (рыба-сырец, охлажденная и мороженая морская рыба, предназначенная для реализации в торговой сети и на предприятиях общественного питания)". Согласована с Минздравом СССР 22.12.89.

10.61. МУК 4.2.796-99 Методы санитарно-паразитологических исследований.

10.62. Санитарные правила по применению пищевых добавок (Минздрав СССР, N 1923-78. М., 1979) с дополнениями.

10.63. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества".

10.64. ГОСТ 7698-93 "Крахмал. Правила приемки и методы анализа".

10.65. ГОСТ Р 51144-98 "Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб".

10.66. ГОСТ Р 51135-98 "Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа".

10.67. ГОСТ Р 300004.2-93 "Майонезы. Правила приемки и методы испытаний".

10.68. ГОСТ 8756.18-70 "Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары".

10.69. "Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности" (М., 1996).

10.70. "Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки" (М., 2000).

10.71. ГОСТ Р 51301-99 "Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)".

10.72. МУК 4.1.985-00 "Определение содержания токсичных элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Методика автоклавной пробоподготовки".

10.73. МУК 4.1.986-00 "Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии".

10.74. МУК 4.1.991-00 "Методика выполнения измерений массовой доли меди и цинка в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии".

10.75. МУК 4.1.003-95 "Определение селена в продуктах питания".

10.76. ГОСТ Р 51232-98 "Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества".

10.77. ГОСТ Р 51762-2001 "Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический метод определения содержания летучих кислот и фурфурола".

10.78. ГОСТ Р 51786-2001 "Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический метод определения подлинности".

10.79. ГОСТ 30711-2001 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов B1 и M1".

10.80. ГОСТ Р 51181-98 "Концентраты пищевые детского и диетического питания. Методика выполнения измерений массовой доли каротиноидов".

10.81. ГОСТ Р 50479-93 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания витамина PP".

10.82. ГОСТ Р 51435-99 (ИСО 8128-1-93) "Сок яблочный, сок яблочный консервированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии".

10.83. ГОСТ Р 51440-99 (ИСО 8128-2-93) "Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью тонкослойной хроматографии".

10.84. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. /Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. М.: Брандес - Медицина, 1998.

10.85. ГОСТ 30349-96 "Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов".

10.86. ГОСТ 23452-79 "Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов".

10.87. МУ N 2142-80 "Методические указания по определению хлорорганических пестицидов в воде, продуктах питания, кормах и табачных изделиях методом хроматографии в тонком слое".

10.88. МУ N 1875-78 "Методические указания по определению хлорорганических пестицидов в растительных маслах и животных жирах, фосфатидных концентратах, лузге, жмыхе и шроте методом жидкостной хроматографии".

10.89. "Определение альдрина, гексахлорана, гептахлора, ДДТ, ДДД, ДДЭ в воде, овощах, фруктах и биологическом материале газожидкостной хроматографией". В книге "Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде". М.: "Колос", 1977. С. 17 - 20.

10.90. МУ N 1222-75 "Определение хлорорганических пестицидов в мясе, продуктах и животных жирах хроматографией в тонком слое".

10.91. МУ 1350-75 "Методические указания по определению хлорорганических пестицидов в сырье для производства детских сухих молочных смесей".

10.92. ГОСТ 27669-88 "Мука пшеничная. Методы пробной лабораторной выпечки хлеба".

 

Приложение на регистрацию в Минюст РФ не представлялось.

 

Приложение 11

(справочное)

к СанПиН 2.3.2.1078-01

 

11. НОРМАТИВНЫЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

ПО МЕТОДАМ И ПОРЯДКУ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ

БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

 

11.1. При отборе проб пищевых продуктов, подготовке их к анализу для микробиологических исследований и культивировании микроорганизмов необходимо руководствоваться положениями следующих документов

 

1. ГОСТ 26668-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологического анализа".

2. ГОСТ 26669-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологического анализа".

3. ГОСТ 26670-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы культивирования микроорганизмов".

4. ГОСТ 51446-99 (ИСО 7218-96) "Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований".

5. ГОСТ 10444.1-84 "Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе".

6. ГОСТ 8756.18-70 "Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары".

7. МУК 4.2.590-96 "Бактериологические исследования с использованием экспресс-анализатора "Бак-Трак 4100".

 

11.2. Отбор проб конкретных продуктов, подготовка их к анализу и микробиологические исследования проводятся в соответствии с действующими документами

 

Продукты для питания детей раннего возраста

8. МУК 4.2.577-96 "Методы микробиологического контроля продуктов детского, лечебного питания и их компонентов".

9. ГОСТ 26972-86 "Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа".

10. ГОСТ 30705-2000 "Продукты молочные для детского питания. Метод определения мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов".

11. ГОСТ 30706-2000 "Продукты молочные для детей. Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов".

12. СанПиН 42-123-4423-87 "Нормативы и методы микробиологического контроля продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях системы здравоохранения".

13. МУК 4.2.1122-02 "Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах".

 

Консервы полные (стерилизованные) всех наименований общего назначения и для детского питания

14. "Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания" (М., 1993; ГК СЭН РФ N 01-19.9-11 от 21.07.92).

15. ГОСТ 8756.18-70 "Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары".

16. ГОСТ 30425-97 "Консервы. Метод определения промышленной стерильности".

17. ГОСТ 10444.11-89 "Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов".

18. ГОСТ 10444.12-88 "Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов".

19. ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов".

20. ГОСТ 10444.2-94 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus".

 

Консервы пастеризованные мясные и мясорастительные, из мяса птицы

21. "Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания" (М., 1993; ГК СЭН РФ N 01-19.9-11 от 21.07.92).

22. "Инструкция о порядке микробиологического контроля производства мясных пастеризованных консервов". М., 1984.

23. ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов".

24. ГОСТ 30518-97 (ГОСТ Р 50474-93) "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)".

25. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50480-93) "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella".

26. ГОСТ 29185-91 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий".

27. ГОСТ 10444.2-94 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus".

 

Мясо убойного скота, мясо птицы, яйцо и продукты их переработки

28. "Инструкция по порядку и периодичности контроля микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки". М., 2000.

29. "Порядок санитарно-микробиологического контроля при производстве мяса и мясных продуктов". М., 1996 г. (Отраслевой нормативный документ).

30. ГОСТ 9792-73 "Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб".

31. "Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю тушек, мяса птицы, птицепродуктов, яиц и яйцепродуктов на птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятиях". М., 1990 г.

32. ГОСТ 7702.2.0.-95 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям".

33. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50480-93) "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella".

34. ГОСТ 30518-97 (ГОСТ Р 50474-93) "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)".

35. ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов".

36. ГОСТ 7702.2.2.-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia)".

37. ГОСТ 7702.2.3.-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления сальмонелл".

38. ГОСТ 7702.2.4-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления и определения количества Staphylococcus aureus".

39. ГОСТ 7702.2.5.-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества листерелл".

40. ГОСТ 7702.2.6-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий".

41. ГОСТ 7702.2.7.-95 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления бактерий рода Proteus".

42. ГОСТ 7702.2.1.-95 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов".

43. ГОСТ 28560-90 "Продукты пищевые. Методы выявления бактерий родов Proteus, Morganella, Providenscia".

44. ГОСТ 29185-91 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий".

45. ГОСТ 10444.9-88 "Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens".

46. ГОСТ 28566-90 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества энтерококков".

47. ГОСТ 21237-75 "Мясо. Методы бактериологического анализа".

48. ГОСТ 9958-81 "Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа".

49. ГОСТ 30726-2001 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli".

50. ГОСТ Р 50454-92 "Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и Escherichia coli (арбитражный метод)".

51. ГОСТ Р 50455-92 "Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)".

52. ГОСТ 29184-91 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterobacteriacerae".

53. ГОСТ 30364.2-96 "Продукты яичные. Методы микробиологического контроля".

54. МУК 4.2.1122-02 "Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах".

 

Молоко и все виды молочных продуктов (кроме продуктов для питания детей раннего возраста)

55. ГОСТ 9225-84 "Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа".

56. "Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности". М., 1988 г.

57. "Инструкция по порядку и периодичности контроля за микробиологическими и химическими загрязнителями на предприятиях молочной промышленности". М., 1995 г.

58. ГОСТ 51331-99 "Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия" (в части определения молочнокислых микроорганизмов; определения бифидобактерий в йогурте).

59. ГОСТ 13264-88 "Молоко коровье. Требования при закупках".

60. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50480-93) "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella".

61. ГОСТ 10444.11-89 "Продукты пищевые. Метод определения молочнокислых микроорганизмов".

62. ГОСТ 30347-97 "Молоко. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus".

63. МУК 4.2.1122-02 "Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах".

 

Рыба, рыбные продукты и другие продукты моря

64. "Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных". Л., 1991 г.

65. "Методические указания по контролю в рыбных продуктах парагемолитических вибрионов - возбудителей пищевых токсикоинфекций". Л., 1991 г.

66. "Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю мидий в районах их выращивания, на обрабатывающих предприятиях и по очистке мидий от бактериального загрязнения". Керчь, 1987 г.

67. ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов".

68. ГОСТ 30518-97 (ГОСТ Р 50474-93) "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)".

69. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50480-93) "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella".

70. ГОСТ 10444.12-88 "Продукты пищевые. Методы определения дрожжей и плесневых грибов".

71. ГОСТ 10444.2-94 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus".

72. ГОСТ 29185-91 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий".

73. ГОСТ 28566-90 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества энтерококков".

74. ГОСТ 30726-2001 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli".

75. МУК 4.2.1122-02 "Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах".

 

Хлебобулочные, мукомольно-крупяные и кондитерские изделия

76. ГОСТ 27543-87 "Изделия кондитерские, аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды для микробиологических анализов".

77. ГОСТ 26968-86 "Сахар-песок рафинированный. Методы микробиологического анализа".

78. Методические указания МУК 4.2.762-99 "Методы микробиологического контроля готовых изделий с кремом".

79. ГОСТ 26972-86 "Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа".

80. ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов".

81. ГОСТ Р 50474-93 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)".

82. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50474-93) "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella".

83. ГОСТ 30518-97 (ГОСТ Р 50474-93) "Продукты пищевые. Методы определения дрожжей и плесневых грибов".

84. ГОСТ 10444.2-94 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus".

 

Овощи, фрукты, ягоды, грибы, продукты их переработки и специи

85. "Инструкция по микробиологическому контролю быстрозамороженной плодоовощной продукции". Госагропром СССР, 29.09.89.

86. "Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю сухих и быстрозамороженных продуктов из картофеля". Госагропром СССР, 20.11.84.

87. ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов".

88. ГОСТ 30518-97 (ГОСТ Р 50474-93) "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)".

89. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50480-93) "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella".

90. ГОСТ 10444.12-88 "Продукты пищевые. Методы определения дрожжей и плесневых грибов".

91. ГОСТ 10444.8-88 "Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus".

92. Инструкция "Эпидемиология и лабораторная диагностика иерсиниозов, организация и проведение профилактических и противоэпидемических мероприятий". МЗ СССР N 15-6/042, 1990.

 

Масличные и жировые продукты

93. "Инструкция по санитарно-бактериологическому контролю производства маргарина и майонеза на предприятиях маргариновой промышленности". Госагропром СССР от 21.11.88.

94. ГОСТ Р 50173-92 "Майонезы. Правила приемки и методы испытаний".

95. ГОСТ 10444.12-88 "Продукты пищевые. Методы определения дрожжей и плесневых грибов".

96. МУК 4.2.577-96 "Методы микробиологического контроля продуктов детского, лечебного питания и их компонентов" - масла растительные для продуктов детского питания.

97. МУК 4.2.1122-02 "Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах".

 

Напитки и продукты брожения

98. ГОСТ 30712-2001 "Продукты безалкогольной промышленности. Методы микробиологического анализа. Межгосударственный стандарт".

99. "Инструкция по микробиологическому контролю производства высокостойких безалкогольных напитков", Госагропром СССР, ИК 10-5031536105-91.

100. "Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю пивоваренного и безалкогольного производства", Госагропром СССР, ИК 10-04-06-140-87.

101. ГОСТ 18963-73 "Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа".

102. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50474-93) "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella".

103. "Методические рекомендации "Обнаружение и идентификация Pseudomonas aeruginosa в объектах окружающей среды (пищевых продуктах, воде, сточных жидкостях)". МЗ СССР, М., 1984 г.

104. МУК 4.2.1018-01 "Санитарно-микробиологический анализ питьевой воды". М., 2001 г.

 

Готовые блюда, изготовленные на предприятиях общественного питания и предприятиях пищеконцентратной промышленности

105. "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами" (М., 1984).

106. ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов".

107. ГОСТ 30518-97 (ГОСТ Р 50474-93) "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)".

108. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50480-93) "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella".

109. ГОСТ 10444.12-88 "Продукты пищевые. Методы определения дрожжей и плесневых грибов".

110. ГОСТ 10444.2-94 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus".

111. ГОСТ 28560-90 "Продукты пищевые. Методы выявления бактерий родов Proteus, Morganella, Providenscia".

112. ГОСТ 30726-2001 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli".

113. МУК 4.2.1122-02 "Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах".

 

Биологически активные добавки к пище

114. МУК 4.2.577-96 "Методы микробиологического контроля продуктов детского, лечебного питания и их компонентов".

115. ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов".

116. ГОСТ 30518-97 (ГОСТ Р 50474-93) "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)".

117. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50480-93) "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella".

118. ГОСТ 10444.2-94 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus".

119. ГОСТ 10444.8-88 "Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus".

120. ГОСТ 10444.12-88 "Продукты пищевые. Методы определения дрожжей и плесневых грибов".

121. ГОСТ 30726-2001 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli".

 

Приложение на регистрацию в Минюст РФ не представлялось.

 

Приложение 12

(справочное)

к СанПиН 2.3.2.1078-01

 

12. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ОБЪЕДИНЕННЫМ КОМИТЕТОМ

ЭКСПЕРТОВ ФАО-ВОЗ ПО ПИЩЕВЫМ ДОБАВКАМ И КОНТАМИНАНТАМ

МАКСИМАЛЬНЫЕ УРОВНИ ОСТАТКОВ ВЕТЕРИНАРНЫХ

(ЗООТЕХНИЧЕСКИХ) ПРЕПАРАТОВ В ПИЩЕВЫХ

ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

 

+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|Индекс|   Название    |Вид сельскохо-  |Наимено- |Максимальные |  ДСП <4>  |
|      |  препаратов   |зяйственных     |вание    |   уровни    | (ссылки)  |
|      |               |животных        |продукта |  остатков   |           |
|      |               |                |         | (мг/кг (л)) |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|  1   |       2       |       3        |    4    |      5      |     6     |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|  1.  |Стимуляторы роста                                                   |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

| 1.1  |Эстрадиол-     |крупный рогатый |печень   |      -      | 0 - 0,05  |
|      |17бета <1>     |скот,           |почки    |             |    (7)    |
|      |Estradiol-     |баранчики, куры |жир      |             |           |
|      |17бета         |                |         |             |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

| 1.2  |Прогестерон    |крупный рогатый |печень   |      -      |  0 - 30   |
|      |<1>            |скот, баранчики,|почки    |             |    (7)    |
|      |Progesterone   |куры            |жир      |             |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

| 1.3  |Тестостерон <1>|крупный рогатый |печень   |      -      |   0 - 2   |
|      |Testosterone   |скот            |почки    |             |    (7)    |
|      |               |                |жир      |             |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

| 1.4  |Зеранол <3>    |крупный рогатый |мясо     |0,002        |  0 - 0,5  |
|      |Zeranol        |скот            |печень   |0,01         |    (3)    |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

| 1.5  |Тренболон      |крупный рогатый |мясо     |0,002        | 0 - 0,01  |
|      |ацетат         |скот            |печень   |как бета-    |    (3)    |
|      |Trenbolon      |                |почки    |тренболон    |           |
|      |acetate        |                |         |0,01         |           |
|      |               |                |         |0,01         |           |
|      |               |                |         |как альфа-   |           |
|      |               |                |         |тренболон    |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|1.6   |Карбадокс      |свиньи          |мясо     |0,005        |     -     |
|      |Carbadox       |                |печень   |0,03         |    (3)    |
|      |               |                |         |как          |           |
|      |               |                |         |хиноксалин-2-|           |
|      |               |                |         |карбоновая   |           |
|      |               |                |         |кислота      |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|1.7   |Бычьи          |крупный рогатый |молоко   |     -       |     -     |
|      |соматотропины  |скот            |мясо     |             |    (6)    |
|      |<2>            |молочного       |печень   |             |           |
|      |Bovine         |направления     |почки    |             |           |
|      |somatotropins  |                |жир      |             |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|1.8   |Меленгестрол   |крупный рогатый |печень   |0,002        |  0 - 0,3  |
|      |ацетат <3>     |скот            |жир      |0,005        |    (8)    |
|      |Melengestrol   |                |         |             |           |
|      |Acetat         |                |         |             |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|2.    |Глюкокортикоиды                                                     |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|2.1   |Дексаметазон   |крупный рогатый |мясо     |0,0005       | 0 - 0,015 |
|      |<3>            |скот, кони,     |почки    |0,0005       |    (6)    |
|      |Dexamethasone  |свиньи          |печень   |0,0025       |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |крупный рогатый |молоко   |0,0003       |           |
|      |               |скот            |         |             |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|3.    |Транквилизаторы                                                     |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|3.1   |Азаперон       |свиньи          |мясо     |0,06         |   0 - 6   |
|      |Azaperone      |                |жир      |0,06         |    (6)    |
|      |               |                |печень   |0,1          |           |
|      |               |                |почки    |0,1          |           |
|      |               |                |         |как сумма    |           |
|      |               |                |         |азаперона и  |           |
|      |               |                |         |азаперола    |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|4.    |бета-Адреноцепторы-блокаторы                                        |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|4.1.  |Каразолол      |свиньи          |мясо, жир|0,005        |  0 - 0,1  |
|      |<3>            |                |печень   |0,025        |    (7)    |
|      |Carazolol      |                |почки    |0,025        |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.    |Антимикробные средства                                              |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.1   |Спектиномицин  |крупный рогатый |мясо     |0,5          |  0 - 40   |
|      |<3>            |скот, свиньи,   |печень   |2,0          +    (6)    |
|      |Spectinomycin  |овцы, куры      |почки    |5,0          |           |
|      |               |                |жир      |2,0          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |куры            |яйца     |2,0          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |крупный рогатый |молоко   |0,2          |           |
|      |               |скот            |         |             |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.2.  |Неомицин <3>   |крупный рогатый |мясо     |0,5          |  0 - 60   |
|      |Neomycin       |скот            |печень   |15,0         |    (7)    |
|      |               |                |почки    |20,0         |           |
|      |               |                |жир      |0,5          |           |
|      |               |                |молоко   |0,5          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |свиньи, овцы,   |мясо     |0,5          |           |
|      |               |козы, утки,     |печень   |0,5          |           |
|      |               |индюшки, куры   |жир      |0,5          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |куры            |яйца     |0,5          |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.3.  |Гентамицин     |крупный рогатый |мясо     |0,1          |  0 - 20   |
|      |<3>            |скот, свиньи    |жир      |0,1          |    (6)    |
|      |Gentamycin     |                |печень   |2,0          |           |
|      |               |                |почки    |5,0          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |крупный рогатый |молоко   |0,2          |           |
|      |               |скот            |         |             |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.4.  |Цефтиофур      |крупный рогатый |мясо     |1,0          |  0 - 50   |
|      |Ceftiofur      |скот, свиньи    |печень   |2,0          |    (5)    |
|      |               |                |почки    |6,0          |           |
|      |               |                |жир      |2,0          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |крупный рогатый |молоко   |0,1          |           |
|      |               |скот            |         |как десфуроил|           |
|      |               |                |         |цефтиофур    |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.5.  |Сульфадимидин  |крупный рогатый |мясо     |0,1          |  0 - 50   |
|      |<3>            |скот, овцы,     |печень   |0,1          |    (3)    |
|      |Sulphadimidine |свиньи, птица   |почки    |0,1          |           |
|      |               |                |жир      |0,1          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |крупный рогатый |молоко   |0,025        |           |
|      |               |скот            |         |             |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.6.  |Флумеквин      |крупный рогатый |мясо     |0,5          |  0 - 30   |
|      |<3>            |скот, свиньи,   |печень   |0,5          |    (8)    |
|      |Flumequine     |овцы, куры      |почки    |3,0          |           |
|      |               |                |жир      |1,0          |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.7.  |Линкомицин     |крупный рогатый |мясо     |0,1          |  0 - 30   |
|      |<3>            |скот, свиньи,   |печень   |0,5          |    (8)    |
|      |Lincomycin     |овцы, куры      |почки    |1,5          |           |
|      |               |                |жир      |0,1          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |крупный рогатый |молоко   |0,15         |           |
|      |               |скот            |         |             |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.8.  |Тиамфеникол    |свиньи          |мясо     |0,05         |   0 - 5   |
|      |Thiamphenicol  |                |печень   |0,1          |    (7)    |
|      |               |                |почки    |0,5          |           |
|      |               |                |жир      |0,05         |           |
|      |               |                |         |как сумма    |           |
|      |               |                |         |тиамфеникола |           |
|      |               |                |         |и коньюгатов |           |
|      |               |                |         |тиамфеникола |           |
|      |               |                |         |в расчете на |           |
|      |               |                |         |тиамфеникол  |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.9.  |Данофлоксацин  |крупный рогатый |мясо     |0,2          |  0 - 20   |
|      |<3>            |скот, куры      |печень   |0,4          |    (5)    |
|      |Danofloxacin   |                |почки    |0,4          |           |
|      |               |                |жир      |0,1          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |свиньи          |мясо     |0,1          |           |
|      |               |                |печень   |0,05         |           |
|      |               |                |почки    |0,2          |           |
|      |               |                |жир      |0,1          |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.10. |Спирамицин     |крупный рогатый |мясо     |0,2          |  0 - 50   |
|      |Spiramycin     |скот            |печень   |0,6          |   (5)     |
|      |               |                |почки    |0,3          |           |
|      |               |                |жир      |0,3          |           |
|      |               |                |молоко   |0,2          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |куры            |мясо     |0,2          |           |
|      |               |                |печень   |0,6          |           |
|      |               |                |почки    |0,8          |           |
|      |               |                |жир      |0,3          |           |
|      |               |                |         |как сумма    |           |
|      |               |                |         |спирамицина и|           |
|      |               |                |         |неоспирами-  |           |
|      |               |                |         |цина         |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |свиньи          |мясо     |0,2          |           |
|      |               |                |печень   |0,6          |           |
|      |               |                |почки    |0,3          |           |
|      |               |                |жир      |0,3          |           |
|      |               |                |         |как          |           |
|      |               |                |         |спирамицин   |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|5.11. |Сарафлоксацин  |индейки, куры   |мясо     |0,01         |  0 - 0,3  |
|      |<3>            |                |печень   |0,08         |    (6)    |
|      |Sarafloxacin   |                |почки    |0,08         |           |
|      |               |                |жир      |0,02         |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.    |Антигельминтные средства                                            |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.1.  |Клозантел <3>  |овцы            |мясо     |1,5          |  0 - 30   |
|      |Closantel      |                |печень   |1,5          |    (3)    |
|      |               |                |почки    |5,0          |           |
|      |               |                |жир      |2,0          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |крупный рогатый |мясо     |1,0          |           |
|      |               |скот            |печень   |1,0          |           |
|      |               |                |почки    |3,0          |           |
|      |               |                |жир      |3,0          |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.2.  |Ивермектин     |крупный рогатый |печень   |0,1          |   0 - 1   |
|      |Ivermectin     |скот            |жир      |0,04         |    (8)    |
|      |               |                |молоко   |0,01         |           |
|      |               |                |         |как 22, 23-  |           |
|      |               |                |         |дигидроивер- |           |
|      |               |                |         |мектин B     |           |
|      |               |                |         |        1a   |           |
|      |               |                |         |(Н B  )      |           |
|      |               |                |         |  2 1a       |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.3.  |Флубендазол    |свиньи          |мясо     |0,01         |  0 - 12   |
|      |<3>            |                |печень   |0,01         |    (3)    |
|      |Flubendazole   |                |         |             |           |
|      |               |птица           |мясо     |0,2          |           |
|      |               |                |печень   |0,5          |           |
|      |               |                |яйца     |0,4          |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.4.  |Тиабендазол    |крупный рогатый |мясо     |0,1          |  0 - 100  |
|      |Tiabendazole   |скот, овцы,     |печень   |0,1          |    (5)    |
|      |               |козы, свиньи    |почки    |0,1          |           |
|      |               |                |жир      |0,1          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |крупный рогатый |молоко   |0,1 как сумма|           |
|      |               |скот, козы      |         |тиабендазола |           |
|      |               |                |         |и 5-окситиа- |           |
|      |               |                |         |бендазола    |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.5.  |Триклабендазол |крупный рогатый |мясо     |0,2          |   0 - 3   |
|      |Triclabendazole|скот            |печень   |0,3          |    (1)    |
|      |               |                |почки    |0,3          |           |
|      |               |                |жир      |0,1          |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |овцы            |мясо     |0,1          |           |
|      |               |                |печень   |0,1          |           |
|      |               |                |почки    |0,1          |           |
|      |               |                |жир      |0,1          |           |
|      |               |                |         |как 5-хлор-6-|           |
|      |               |                |         |  1  1       |           |
|      |               |                |         |(2 ,3 ,-     |           |
|      |               |                |         |дихлорфенок- |           |
|      |               |                |         |си)-бензими- |           |
|      |               |                |         |дазол-2-он)  |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.6.  |Левамизол <3>  |крупный рогатый |мясо     |0,01         |   0 - 6   |
|      |Levamizole     |скот, овцы,     |почки    |0,01         |    (2)    |
|      |               |свиньи, птица   |жир      |0,01         |           |
|      |               |                |печень   |0,1          |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.7.  |Фебантел,      |крупный рогатый |мясо     |0,1          |   0 - 7   |
|      |фенбендазол и  |скот, овцы,     |почки    |0,1          |    (6)    |
|      |оксфендазол    |свиньи, кони,   |жир      |0,1          |           |
|      |Febantel,      |козы            |печень   |0,5          |           |
|      |Fenbendazole   |                |         |             |           |
|      |and Oxfendazole|крупный рогатый |молоко   |0,1          |           |
|      |               |скот            |         |как сумма    |           |
|      |               |                |         |фенбендазола,|           |
|      |               |                |         |оксфендазола |           |
|      |               |                |         |и            |           |
|      |               |                |         |оксфендазола |           |
|      |               |                |         |сульфона в   |           |
|      |               |                |         |пересчете на |           |
|      |               |                |         |оксфендазол- |           |
|      |               |                |         |сульфон      |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.8.  |Моксидектин    |крупный рогатый |мясо     |0,02         |   0 - 2   |
|      |<3>            |скот            |         |             |    (6)    |
|      |Moxidectin     |                |         |             |           |
|      |               |олени           |мясо     |0,02         |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |овцы            |мясо     |0,05         |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |крупный рогатый |печень   |0,1          |           |
|      |               |скот, олени,    |почки    |0,05         |           |
|      |               |овцы            |жир      |0,5          |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.9.  |Дорамектин     |крупный рогатый |мясо     |0,02         |  0 - 0,5  |
|      |<3>            |скот            |         |             |    (7)    |
|      |Doramectin     |                |         |             |           |
|      |               |свиньи          |мясо     |0,005        |           |
|      |               |                |         |             |           |
|      |               |крупный рогатый |печень   |0,1          |           |
|      |               |скот, свиньи    |почки    |0,03         |           |
|      |               |                |жир      |0,15         |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.10. |Абамектин      |крупный рогатый |печень   |0,1          |   0 - 1   |
|      |Abamectin      |скот            |почки    |0,05         |    (4)    |
|      |               |                |жир      |0,1          |           |
|      |               |                |         |как          |           |
|      |               |                |         |авермектин   |           |
|      |               |                |         |B            |           |
|      |               |                |         | 1альфа      |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|6.11. |Эприномектин   |крупный рогатый |мясо     |0,1          |   0 - 10  |
|      |Eprinomectin   |скот            |печень   |2,0          |    (6)    |
|      |               |                |почки    |0,3          |           |
|      |               |                |жир      |0,25         |           |
|      |               |                |молоко   |0,02 как     |           |
|      |               |                |         |эприномектин |           |
|      |               |                |         |B            |           |
|      |               |                |         | 1альфа      |           |
+------+---------------+----------------+---------+-------------+-----------+

|7.    |Антипротозойные средства                                            |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

|7.1.  |Диклазурил      |овцы, кролики,  |мясо    |0,5          |  0 - 30   |
|      |<3>             |птица           |печень  |3,0          |    (6)    |
|      |Diclazuril      |                |почки   |2,0          |           |
|      |                |                |жир     |1,0          |           |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

|7.2   |Имидокарб <3>   |крупный рогатый |мясо    |0,3          |  0 - 10   |
|      |Imidocarb       |скот            |печень  |2,0          |    (6)    |
|      |                |                |почки   |1,5          |           |
|      |                |                |жир     |0,05         |           |
|      |                |                |молоко  |0,05         |           |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

|8.    |Трипаноцидные средства                                              |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

|8.1.  |Изометамидиум   |крупный рогатый |мясо    |0,1          |  0 - 100  |
|      |<3>             |скот            |жир     |0,1          |    (3)    |
|      |Izometamidium   |                |молоко  |0,1          |           |
|      |                |                |печень  |0,5          |           |
|      |                |                |почки   |1,0          |           |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

|8.2.  |Диминазен <3>   |крупный рогатый |мясо    |0,5          |  0 - 100  |
|      |Diminazene      |скот            |печень  |12,0         |    (2)    |
|      |                |                |почки   |6,0          |           |
|      |                |                |молоко  |0,15         |           |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

|9.    |Инсектициды                                                         |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

|9.1.  |Цихалотрин      |крупный рогатый |мясо    |0,02         |   0 - 2   |
|      |<3>             |скот, свиньи,   |печень  |0,02         |    (8)    |
|      |Cyhalothrin     |овцы            |почки   |0,02         |           |
|      |                |                |жир     |0,4          |           |
|      |                |                |        |             |           |
|      |                |крупный рогатый |молоко  |0,03         |           |
|      |                |скот            |        |             |           |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

|9.2.  |Дицикланил      |овцы            |мясо    |0,2          |   0 - 7   |
|      |<3>             |                |печень  |0,4          |    (8)    |
|      |Dicyclanil      |                |почки   |0,4          |           |
|      |                |                |жир     |0,15         |           |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

|9.3.  |Трихлорфон      |крупный рогатый |мясо    |0,05         |  0 - 20   |
|      |<3>             |скот            |печень  |0,05         |    (8)    |
|      |Trichiorfon     |                |почки   |0,05         |           |
|      |                |                |молоко  |0,05         |           |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

|9.4.  |Делтаметрин     |крупный рогатый |мясо    |0,03         |  0 - 10   |
|      |<3>             |скот, овцы,     |печень  |0,05         |    (7)    |
|      |Deltamethrin    |куры            |почки   |0,05         |           |
|      |                |                |жир     |0,5          |           |
|      |                |                |        |             |           |
|      |                |крупный рогатый |молоко  |0,03         |           |
|      |                |скот            |        |             |           |
|      |                |                |        |             |           |
|      |                |куры            |яйца    |0,03         |           |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

|9.5.  |Фоксим <3>      |крупный рогатый |мясо    |0,05         |   0 - 4   |
|      |Phoxim          |скот, свиньи,   |печень  |0,05         |    (7)    |
|      |                |овцы, козы      |почки   |0,05         |           |
|      |                |                |жир     |0,4          |           |
|      |                |                |        |             |           |
|      |                |крупный рогатый |молоко  |0,01         |           |
|      |                |скот            |        |             |           |
+------+----------------+----------------+--------+-------------+-----------+

 

--------------------------------

Примечание:

<1> Комитет экспертов ФАО/ВОЗ рекомендует анализ остаточных количеств половых гормонов и прогестерона проводить в печени, почках и жире, но максимально допустимые уровни остатков данных стероидов не приведены.

<2> Относится к полученным методом генной инженерии полным аналогам бычьего соматотропина (БСТ) - препаратам очень высокой степени чистоты (практически без примесей): сомагребову (somagrebove), сометрибову (sometribove), сомавубову (somavubove) и сомидобову (somidobove). В связи со значительными отличиями БСТ и соматотропина человека по химическому составу, физико-химическим, иммунологическим свойствам и видовой специфичности, а также на основе оценки отдельных препаратов Комитет считает, что наличие возможных остатков БСТ в пищевых продуктах безопасно для здоровья человека, поэтому нет необходимости устанавливать максимальные уровни остатков данных препаратов. Показана возможность использования дополнительных методов оценки продуктов животноводства - на основе анализа соматотропин-зависимых соматомединов.

<3> Указанные максимальные уровни остатков даны на исходный препарат.

<4> ДСП - Допустимое суточное поступление в мкг/кг массы тела.

 

Приложение на регистрацию в Минюст РФ не представлялось.

 

Приложение 13

(справочное)

к СанПиН 2.3.2.1078-01

 

13. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ,

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ДОПУСТИМЫХ УДЕЛЬНЫХ

АКТИВНОСТЕЙ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ, И ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА

СООТВЕТСТВИЯ УСТАНОВЛЕННЫМ НОРМАТИВАМ

 

                                   90      137

    13.1.  Нормативы  относятся к    Sr и     Cs, как ведущим радионуклидам

техногенного  происхождения,  определяющим  дозы  внутреннего облучения для

                                                            90      137

пищевого  пути  поступления.  Вклад  в дозу от поступления    Sr и     Cs с

основными пищевыми продуктами не должен превышать 1 мЗв/год.

13.2. Значение 1 мЗв/год представляет собой уровень исключения вмешательства при торговле пищевыми продуктами.

13.3. В расчетах использован фактический среднероссийский рацион по состоянию на 1996 г., для сравнения приведены данные за 1992 - 1996 гг. (табл. 1).

 

Таблица 1

 

Среднедушевое потребление пищевых продуктов, г/сутки

 

+----------------------------+-------+---------+---------+-------+--------+

|          ПРОДУКТЫ          |1992 г.| 1993 г. | 1994 г. |1995 г.| 1996 г.|
+----------------------------+-------+---------+---------+-------+--------+

|Хлеб и хлебопродукты (в     | 286,0 |  293,0  |  276,0  | 279,0 |  266,0 |
|пересчете на муку)          |       |         |         |       |        |
+----------------------------+-------+---------+---------+-------+--------+

|Молоко и молокопродукты <*> | 563,5 |  586,6  |  584,5  | 478,8 |  450,8 |
+----------------------------+-------+---------+---------+-------+--------+

|Картофель                   | 293,0 |  309,0  |  309,0  | 309,0 |  296,0 |
+----------------------------+-------+---------+---------+-------+--------+

|Овощи и бахчевые            | 214,0 |  210,0  |  194,0  | 227,0 |  214,0 |
+----------------------------+-------+---------+---------+-------+--------+

|Мясо и мясопродукты         | 158,0 |  158,0  |  158,0  | 145,0 |  132,0 |
+----------------------------+-------+---------+---------+-------+--------+

|Рыба и рыбопродукты         | 32,9  |  29,6   |  23,0   | 26,3  |  26,3  |
+----------------------------+-------+---------+---------+-------+--------+

|Фрукты и ягоды              | 78,9  |  85,5   |  82,2   | 82,2  |  85,5  |
+----------------------------+-------+---------+---------+-------+--------+

|Итого                       |1626,3 | 1671,7  | 1626,7  |1547,3 | 1470,6 |
+----------------------------+-------+---------+---------+-------+--------+

 

--------------------------------

<*> Без масла.

 

13.4. В отношении мало потребляемых (по массе) пищевых продуктов сделаны следующие допущения:

- доза за счет их потребления находится вне дозы 1 мЗв/год;

- ограничение дозы за счет потребления такого отдельного продукта - до 1% и в сумме дозовая квота на все мало потребляемые продукты не должна превышать 10% (0,1 мЗв/год).

    13.5. В связи с тем, что настоящие Санитарные правила предназначены для

ограничения  облучения  населения  в  ситуациях долговременного остаточного

радиоактивного  загрязнения  при  расчете  дозового коэффициента на единицу

                  90

поступления  для    Sr,  в  качестве  референтной  популяции,  для  которой

проводится  расчет  доз  облучения,  принято  население России с учетом его

возрастной  структуры.  Эффективный дозовый коэффициент (е  ) для популяции

                                                          эф

                     -8

России равен 3,6 x 10   Зв/Бк.

    13.6.   Для   определения   соответствия  пищевых  продуктов  критериям

радиационной   безопасности   используется  показатель  соответствия  -  В,

значение которого рассчитывают по результатам измерения удельной активности

90     137

  Sr и    Cs в пробе:

 

             90          137

    B = (A/H)  Sr + (A/H)   Cs, где

 

                                                     90     137

    A  -  измеренное  значение  удельной  активности   Sr и    Cs в пищевом

продукте, Бк/кг;

                                                      90     137

    H  -  допустимый  уровень удельной активности для   Sr и    Cs в том же

продукте, Бк/кг.

13.7. Контроль за удельной активностью пищевых продуктов и гигиеническая оценка проводится в соответствии с действующими методическими указаниями по отбору проб, анализу и гигиенической оценке при радиационном контроле стронция-90 и цезия-137 в пищевых продуктах.

 

Приложение на регистрацию в Минюст РФ не представлялось.

 

Приложение 14

(справочное)

к СанПиН 2.3.2.1078-01

 

14. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭТИКЕТИРОВАНИЮ

ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

 

14.1. Расфасованные пищевые продукты должны иметь этикетку (вкладыш), на которой наносится маркировка с указанием показателей пищевой ценности, которая характеризуется энергетической ценностью (калорийностью) и массовой долей пищевых веществ в 100 г (или одноразовой порции) продукта.

14.2. Обозначение пищевой ценности не выполняется для вкусовых продуктов (чай, кофе, уксус, специи, поваренная соль и др.), сырых пищевых продуктов (мясо, птица, рыба, овощи, ягоды, фрукты и др.), а также для нефасованных готовых кулинарных и выпеченных изделий и продукции общественного питания.

14.3. Сведения о содержании белков, жиров, углеводов и энергетической ценности приводятся в случае, если их количество в одноразовой порции или в 100 г (мл) пищевого продукта составляет не менее 2%, а для минеральных веществ и витаминов не менее 5% от рекомендуемого суточного потребления.

14.4. Необходимые данные для расчета вклада пищевого продукта в удовлетворение суточного потребления для условного "среднего" взрослого человека, при нанесении на этикетку приведено в таблице 1, составленной с учетом "Норм физиологической потребности в пищевых веществах и энергии" (1991 г.) и рекомендаций ФАО-ВОЗ.

 

Таблица 1

 

Расчетная физиологическая потребность

в основных пищевых веществах и энергии

при нанесении на этикетку

 

+-------------------------------+--------------------------------+

|   Основные пищевые вещества   |      Суточная потребность      |
+-------------------------------+--------------------------------+

|Энергетическая ценность, ккал  |             2500               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|Белки, г                       |               75               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|Жиры, г                        |               83               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  в том числе полиненасыщенные |               11               |
|жирные кислоты, г              |                                |
+-------------------------------+--------------------------------+

|Усвояемые углеводы, г          |              365               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|в том числе сахар (сахароза)   |               65               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|Пищевые волокна, г             |               30               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|Минеральные вещества, мг       |                                |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  Железо                       |               14               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  Йод                          |                0,15            |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  Цинк                         |               15               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  Селен                        |                0,07            |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  Кальций                      |             1000               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  Магний                       |              400               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  Фосфор                       |             1000               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  Калий                        |             3500               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|Витамины:                                                       |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  A (на ретиноловый            |             1000               |
|эквивалент), мкг               |                                |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  B1 (тиамин), мг              |                1,5             |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  B2 (рибофлавин), мг          |                1,8             |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  B6, мг                       |                2,0             |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  Bc (фолиевая кислота), мкг   |              200               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  B12 (кобаламин), мкг         |                3               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  C (аскорбиновая кислота), мг |               70               |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  D, мкг                       |                5 <1>           |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  E (на токофероловый          |               10               |
|эквивалент), мг                |                                |
+-------------------------------+--------------------------------+

|  PP (на ниациновый            |               20               |
|эквивалент), мг                |                                |
+-------------------------------+--------------------------------+

 

--------------------------------

Примечание: <1> - 5 мкг холекальциферола - 200 МЕ витамина D.

 

14.5. Содержание холестерина, насыщенных жирных кислот и поваренной соли (в пересчете на натрий) ограничивается в соответствии с рекомендациями ФАО-ВОЗ (таблица 2), что также отражается на этикетке, в том числе в % от допустимого суточного потребления.

 

Таблица 2

 

Допустимое потребление некоторых пищевых веществ

 

+-----------------------------+----------------------------------+

|      Пищевое вещество       |      Допустимое потребление      |
+-----------------------------+----------------------------------+

|Насыщенные жирные кислоты, не|                25                |
|более, г                     |                                  |
+-----------------------------+----------------------------------+

|Холестерин, не более, мг     |                300               |
+-----------------------------+----------------------------------+

|Натрий, не более, мг         |               2400               |
|                             |  (не более 6,15 г пищевой соли)  |
+-----------------------------+----------------------------------+

 

14.6. Во всех случаях обогащения пищевых продуктов белками, жирами, углеводами, минеральными веществами, витаминами, про- и пребиотиками приводятся сведения об их количестве с учетом их естественного содержания в продукте.

14.7. Для продуктов со сложным сырьевым составом мясного, рыбного или молочного происхождения с частичной заменой или добавлением белковых или жировых продуктов другого происхождения сведения о составе жировых и белковых компонентов отражаются на этикетке. При этом наименование пищевого продукта не должно вводить потребителя в заблуждение относительно состава и пищевой ценности продукта.

14.8. В алкогольных напитках указывается содержание алкоголя, в % об.

14.9. Показатели пищевой ценности пищевых продуктов определяются изготовителем (разработчиком технической документации). Для определения пищевой ценности могут использоваться методы, представленные в "Руководстве по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов" под ред. Скурихина И.М., Тутельяна В.А. (М., 1998 г.), рекомендованные Минздравом России.

Допускается использование расчетного метода с учетом рецептуры и данных по составу сырья из действующих официальных Справочников ("Таблицы химического состава пищевых продуктов").

14.10. Для расчета энергетической ценности пищевых продуктов рекомендуется использовать следующие коэффициенты:

белки - 4 ккал/г,

углеводы - 4 ккал/г,

жиры - 9 ккал/г,

органические кислоты - 3 ккал/г,

алкоголь (этанол) - 7 ккал/г.

При пересчете с общепринятой в промышленности спиртуозности, в % об., на калорийность используют формулу: ккал (за счет этанола) = объем продукта / 100 x крепость (% об.) x 0,8 x 7.

14.11. Для расчета содержания белка в пищевых продуктах используется формула: белок = общий азот по Кьельдалю x К,

где К - коэффициент пересчета, соответствующий пищевому продукту ("Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов" под ред. Скурихина И.М., Тутельяна В.А., М., 1998 г.).

Для пищевых продуктов со сложным сырьевым составом и для тех, у которых коэффициент пересчета не установлен, принимается К = 6,25.

 

Приложение на регистрацию в Минюст РФ не представлялось.

 

Приложение 15

(справочное)

к СанПиН 2.3.2.1078-01

 

15. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ

ВИДОВ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

 

15.1. Продукты детского питания на молочной основе

К этим продуктам относятся, в первую очередь, "заменители женского молока", предназначенные для смешанного и искусственного вскармливания детей. "Заменитель женского молока" - высококачественный продукт, изготовляемый преимущественно на основе коровьего молока, а также на основе белков сои и др., максимально приближенный по составу к женскому молоку и тем самым адаптированный к особенностям метаболизма, функционального состояния и иммунореактивности первого года жизни.

Для характеристики пищевой ценности "заменителя женского молока" используются специальные показатели, отражающие:

- биологическую ценность белкового компонента продукта;

- пищевую ценность жиров (содержание линолевой кислоты, соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот, отношение ПНЖК/витамин E);

- пищевую ценность углеводов;

- минеральный и витаминный состав;

- величины осмоляльности (осмолярности) и потенциальной водно-солевой нагрузки на почки.

Закономерности развития ребенка на ранних этапах онтогенеза и связанные с этим изменения потребности в пищевых веществах и энергии явились основанием к разработке 2-х вариантов адаптированных молочных смесей:

- для детей от 0 до 3 месяцев;

- для детей с 3 до 12 месяцев.

Вместе с тем в питании детей могут использоваться и частично адаптированные формулы, включающие отечественные и зарубежные смеси прежних поколений, а также смеси для детей второго полугодия жизни (так называемые "последующие формулы").

Рекомендуемый состав этих смесей представлен в соответствующих разделах.

На основе рекомендуемого состава могут быть разработаны сухие и жидкие, пресные и кисломолочные смеси. В качестве заквасок для кисломолочных смесей и используются бифидо- и лактобактерии, ацидофильная палочка и др. Кислотность адаптированных кисломолочных смесей не превышает 70 градусов Т.

"Заменители женского молока", предназначенные для вскармливания детей первых месяцев жизни, целесообразно дополнительно обогащать защитными факторами (лизоцимом, бифидобактериями и др.), поскольку дети этого возраста характеризуются незрелым иммунным ответом и их иммунологический статус в значительной мере определяется факторами иммунологической резистентности, содержащимися в женском молоке.

Наряду с показателями пищевой ценности исключительно важное значение для "заменителей женского молока" имеют показатели безопасности.

Для производства адаптированных смесей должно использоваться коровье молоко, а также другие компоненты, специально предназначенные для производства продуктов детского питания.

Другая группа продуктов детского питания на молочной основе - это жидкие и пастообразные молочные продукты, изготовляемые из цельного коровьего молока: молоко, кисломолочные продукты, творог. Эти продукты используются в питании ребенка первого года жизни в качестве прикорма, а также детей с одного до 3 лет. При характеристике пищевой ценности этих продуктов особое внимание обращается на стандартизацию содержания в них белка и жира. Кислотность жидких кисломолочных продуктов не превышает 70 - 100 градусов Т, а пастообразных - 150 градусов Т.

 

15.2. Продукты прикорма на зерновой основе

К этим продуктам относится мука (из различных круп) для детского питания, сухие молочные каши, а также специализированное растворимое печенье и макаронные изделия для детского питания.

Крупяной компонент вводится в рацион ребенка первого года жизни с 4,5 - 5-ти месяцев как дополнительный источник энергии, а также новых углеводов (крахмала, пищевых волокон), растительного белка, некоторых витаминов и минеральных солей. В соответствии с международными рекомендациями злаковые продукты прикорма (муку и сухие каши) следует обогащать кальцием, железом и основными витаминами.

Наиболее современной формой выпуска этих продуктов являются быстрорастворимые (инстантные) мука и сухие каши, для приготовления из которых готовых блюд (молочных каш) не требуется варка. Эта группа продуктов, представленная в отдельном разделе, характеризуется существенно более жесткими требованиями к микробиологическим нормативам, чем каши, требующие варки.

Безопасность продуктов прикорма на зерновой и зерномолочной основе определяется, главным образом, безопасностью основного исходного сырья - крупы и муки, а также молока. Для производства продуктов детского питания на зерновой основе используют крупу и муку, специально предназначенные для питания детей раннего возраста. В их состав могут быть также введены сахар, декстринмальтоза, мед, растительные масла, натуральные ароматизаторы (ванилин, сухие порошки фруктов и овощей).

 

15.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе

К ним относятся: консервированные фруктовые, ягодные, овощные и смешанные соки и пюре. Эти продукты используют в качестве прикорма (как правило, первого) начиная с 3 - 4 месяцев жизни. Пищевая ценность этих продуктов определяется содержанием в них легкоусвояемых углеводов, минеральных солей (калия, железа), витаминов (C, P, биофлавоноидов, бета-каротина), пищевых волокон. Важным показателем служит также общая кислотность, которая не превышает 0,8%, и степень измельчения консервов (гомогенизированные, мелкоизмельченные, крупноизмельченные).

Наряду с указанными продуктами в эту группу входят консервы со сложным сырьевым составом - из овощей, злаков и мяса и из овощей, злаков и рыбы. Пищевая ценность этих консервов повышена за счет сочетания нескольких групп продуктов - мяса (рыбы), овощей и злаков, дополняющих друг друга по набору нутриентов.

Безопасность плодоовощных консервов определяется, главным образом, безопасностью исходного сырья и, прежде всего, плодов и овощей, а также дополнительных компонентов.

 

15.4. Продукты прикорма на мясной основе

К ним относятся консервы на основе говядины, а также свинины, конины с добавлением субпродуктов, и консервы на основе мяса птицы. Они используются в питании детей с 7 - 8 месяцев, а по показаниям - в более раннем возрасте.

Пищевая ценность консервов определяется содержанием в них белков с высокой биологической ценностью, жиров, витаминов A, B1, B2, B6, B12, железа.

 

15.5. Продукты прикорма на рыбной основе

К ним относятся рыбные консервы для детского питания. Они используются с 8 - 9 месяцев жизни ребенка 1 - 2 раза в неделю. Пищевая ценность рыбных консервов определяется наличием в них белков с высокой биологической ценностью, жиров (содержащих дефицитные в питании человека омега-3 жирные кислоты), витаминов B1, B6, B12, железа, некоторых микроэлементов.

 

15.6. Продукты для детей дошкольного и школьного возраста

Эти продукты предназначены, главным образом, для организованного питания в соответствующих учреждениях. Вместе с тем они могут использоваться и в домашних условиях.

Целесообразность использования этих специализированных продуктов с повышенной биологической и пищевой ценностью для детей и подростков обусловлена необходимостью рационализации питания, устранения дефицита ряда нутриентов и, прежде всего, минеральных солей, в т.ч. микроэлементов, имеющего место в результате сложившихся в настоящее время неблагоприятных социально-экономических и экологических условий проживания.

 

15.7. Пищевая ценность продуктов для лечебного питания детей

Пищевая ценность продуктов для лечебного питания детей определяется двумя критериями.

Во-первых, наиболее полным соответствием основным физиологическим потребностям детей в пищевых веществах и энергии. Эти требования являются общими для продуктов питания, предназначенных для здоровых и больных детей, и были подробно рассмотрены выше, в разделе, посвященном продуктам питания для здоровых детей.

Во-вторых, эффективностью лечебного действия продуктов, которая определяется либо элиминацией, либо, наоборот, обогащением продукта теми или иными пищевыми веществами, в соответствии с их целевым назначением и характером метаболических нарушений при каждом конкретном заболевании или группе заболеваний.

В соответствии с этими критериями к числу показателей пищевой ценности продуктов детского питания относится содержание макро- и микронутриентов, которые при использовании продукта в качестве основного источника питания (например, продукты для недоношенных детей, для детей с пищевой аллергией) должны в максимальной степени обеспечить потребности ребенка.

Для лечебных продуктов, состав которых модифицирован в соответствии с патогенетическим принципом диетотерапии, критерием может являться степень элиминации ряда компонентов (например, удаление лактозы из продуктов для детей с синдромом мальабсорбции, удаление аллергенов из продуктов для детей с пищевой аллергией и др.).

 

Приложение на регистрацию в Минюст РФ не представлялось.

 

Приложение 16

(справочное)

к СанПиН 2.3.2.1078-01

 

16. ОСНОВНЫЕ НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

 

16.1. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ.

16.2. Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ.

16.3. "Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан" от 22 июля 1993 г.

16.4. Федеральный закон "О радиационной безопасности населения" от 9 января 1996 г.

16.5. Федеральный закон "О внесении изменений и дополнений в Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" и Кодекс РСФСР об административных правонарушениях" от 9 января 1996 г.

16.6. Постановление Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263 "Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении".

16.7. Постановление Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 "О Государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации".

16.8. Постановление Правительства Российской Федерации от 21 декабря 2000 г. N 987 "О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов".

16.9. Постановление Правительства Российской Федерации от 21 декабря 2000 г. N 988 "О государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и изделий".

16.10. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации N 89 от 26 марта 2001 г. "О государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и изделий, парфюмерной и косметической продукции, средств и изделий для гигиены полости рта, табачных изделий".

16.11. МУК 2.3.2.970-00 "Медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников".

16.12. МУК 2.3.2.721-98 "Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище".

16.13. Постановление Главного Государственного санитарного врача Российской Федерации N 14 от 08.11.2000 "О порядке проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных источников".

16.14. Социальное положение и уровень жизни России. Госкомстат России. М., 1997, С. 135, 147.

16.15. ICRP 82 "Protection of the Public in Situation of Prolonged Radiation Exposure", 1999, 41 p.

16.16. WHO Technical Report Series N 832, 1993.

16.17. WHO Technical Report Series N 851, 1995.

16.18. Codex Alimentarius, v. 3, Rome, 1996.

16.19. WHO Technical Report Series N 876, 1998.

16.20. WHO Technical Report Series N 879, 1998.

16.21. WHO Food Additives Series N 41, Geneva, 1998.

16.22. WHO Food Additives Series N 43, Geneva, 2000.

16.23. WHO Food Additives Series N 45, Geneva, 2000.

 

Приложение 17

(справочное)

к СанПиН 2.3.2.1078-01,

утвержденным

Постановлением

Главного государственного

санитарного врача

Российской Федерации

от 14 ноября 2001 г. N 36

 

РЕКОМЕНДУЕМОЕ СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ

В ОТДЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

 

(введено Дополнениями и изменениями N 2,

утв. Постановлением Главного государственного

санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41)

 

+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|   Индекс     |Наименование| Белок  |  Жир  |Углеводы|Примечания|
|              |  продукта  +--------+-------+--------+          |
|              |            |   г на 100 г продукта   |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|      1       |      2     |    3   |   4   |    5   |     6    |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1. Продукты переработки мяса и птицы                        |
+--------------+-------------------------------------------------+

|2.1.1.1.      |Колбасные изделия                                |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.1.1.    |Колбасы     |Не менее|Не     |Менее 2 |          |
|              |вареные     |11      |более  |        |          |
|              |            |        |30     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.1.2.    |Сосиски и   |Не менее|Не     |Менее 1 |          |
|              |сардельки   |10      |более  |        |          |
|              |            |        |30     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.1.3.    |Мясные хлебы|Не менее|Не     |Менее 2 |          |
|              |            |11      |более  |        |          |
|              |            |        |30     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.1.4.    |Варено-     |Не менее|Не     |Менее 1 |          |
|              |копченые    |16      |более  |        |          |
|              |колбасы     |        |38     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.1.5.    |Полукопченые|Не менее|Не     |Менее 1 |          |
|              |колбасы     |16      |более  |        |          |
|              |            |        |45     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.1.6.    |Сырокопченые|Не менее|Не     |Менее 1 |          |
|              |колбасы     |20      |более  |        |          |
|              |            |        |50     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.1.7.    |Продукты из |Не менее|Не     |Менее 1 |          |
|              |свинины     |10      |более  |        |          |
|              |            |        |50     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.2.      |Мясные                                           |
|              |консервы                                         |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.2.1.    |Из говядины |Не менее|Не     |Менее 1 |          |
|              |            |17      |более  |        |          |
|              |            |        |17     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.2.2.    |Из баранины |Не менее|Не     |Менее 1 |          |
|              |            |16      |более  |        |          |
|              |            |        |15     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.2.3.    |Из свинины  |Не менее|Не     |Менее 1 |          |
|              |            |15      |более  |        |          |
|              |            |        |32     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.1.2.4.    |Из птицы    |Не менее|Не     |Менее 1 |          |
|              |            |16      |более  |        |          |
|              |            |        |18     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.2.        |Молочные продукты                                |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.2.1.      |Творог      |Не менее|Не     |   -    |          |
|              |            |14      |более  |        |          |
|              |            |        |18     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.2.2.      |Сыры        |Не менее|Не     |   -    |          |
|              |плавленые   |15      |более  |        |          |
|              |            |        |32     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.3.        |Рыбные продукты                                  |
+--------------+-------------------------------------------------+

|2.1.3.1.      |Рыбные консервы                                  |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.3.1.1.    |Натуральные |Не менее|Не     |Менее 1 |          |
|              |            |19      |более  |        |          |
|              |            |        |8      |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.3.1.2.    |В масле     |Не менее|Не     |Менее 1 |          |
|              |            |17      |более  |        |          |
|              |            |        |23     |        |          |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.4.        |Жировые продукты                                 |
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

|2.1.4.1.      |Масло       |    -   |Не     |   -    |Раститель-|
|              |коровье     |        |менее  |        |ных или   |
|              |(сливочное) |        |72     |        |кулинарных|
|              |            |        |       |        |жиров -   |
|              |            |        |       |        |отсутствие|
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+

 

Приложение 18

к СанПиН 2.3.2.1078-01

 

ФОРМЫ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ СОЛЕЙ, РАЗРЕШЕННЫХ

ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ

 

(введено Дополнением N 14,

утв. Постановлением Главного государственного

санитарного врача РФ от 05.05.2009 N 28)

 

+---------------+---------------------------------------------------------+

| Наименование  |                          Форма                          |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|                                Витамины                                 |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Витамин A      |Ретинол, ретинолацетат; ретинолпальмитат; бета-каротин   |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Витамин D      |Эргокальциферол; холекальциферол                         |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Витамин E      |Д-альфа-токоферол; Д -альфа-токоферол; Д-альфа-          |
|               |                    L                                    |
|               |токоферолацетат; Д -альфа-токоферолацетат, Д -альфа-     |
|               |                  L                         L            |
|               |токоферолпальмитат; Д-альфа-токоферолсукцинат;           |
|               |                                                         |
|               |Д -альфа-токоферолсукцинат; Д -гамма-токоферол           |
|               | L                           L                           |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Витамин B      |Тиамин бромид, тиамин хлорид; тиамин мононитрат          |
|         1     |                                                         |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Витамин B      |Рибофлавин; рибофлавин-5-фосфат натрия                   |
|         2     |                                                         |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Витамин PP     |Никотинамид; никотиновая кислота и ее соли               |
|(ниацин)       |                                                         |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Витамин B      |Пиридоксин гидрохлорид; пиридоксин-5-фосфат; пиридоксаль,|
|         6     |пиридоксамин и его фосфаты, пиридоксин дипальмитат       |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Пантотеновая   |D-пантотенат кальция; D-пантотенат натрия; декспантенол  |
|кислота        |                                                         |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Витамин B      |Цианкобаламин; метилкобаламин, гидроксокобаламин         |
|         12    |                                                         |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Фолиевая       |Фолиевая кислота (птероилмоноглутаминовая)               |
|кислота        |                                                         |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Витамин C      |L-аскорбиновая кислота; L-аскорбат натрия; L-аскорбат    |
|               |кальция; 6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота              |
|               |(аскорбилпальмитат); аскорбат калия                      |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Витамин K      |Филлохинон                                               |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Биотин         |Д-биотин                                                 |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Холин          |Холин хлорид, холин цитрат; холин битартрат              |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Инозит         |Инозит                                                   |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Карнитин       |L-карнитин; L-карнитин гидрохлорид; ацетил-L-карнитин;   |
|               |L-карнитин тартрат; L-карнитин хлоргидрат                |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|                            Минеральные соли                             |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Кальций        |Карбонат кальция; хлорид кальция; кальциевые соли        |
|               |лимонной кислоты; глюконат кальция, глицерофосфат        |
|               |кальция; лактат кальция; кальциевые соли ортофосфорной   |
|               |кислоты; сульфат кальция; оксид кальция; гидроксид       |
|               |кальция                                                  |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Натрий         |Натриевые соли лимонной кислоты; хлорид натрия; карбонат |
|               |натрия; бикарбонат натрия; глюконат натрия; лактат       |
|               |натрия; натриевые соли ортофосфорной кислоты; сульфат    |
|               |натрия; тартрат натрия; гидроксид натрия                 |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Магний         |Ацетат магния; карбонат магния; магниевые соли лимонной  |
|               |кислоты; хлорид магния; глюконат магния; магниевые соли  |
|               |ортофосфорной кислоты; сульфат магния; лактат магния;    |
|               |глицерофосфат магния; аминокислые комплексы магния;      |
|               |окисид магния; гидрокисид магния                         |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Калий          |Калиевые соли лимонной кислоты; лактат калия; калиевые   |
|               |соли ортофосфорной кислоты; глюконат калия; глицерофосфат|
|               |калия; глицерофосфат калия хлорид калия цитрат калия;    |
|               |карбонат калия; бикарбонат калия; гидрокисид калия       |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Железо         |Глюконат железа; сульфат железа; лактат железа; фумарат  |
|               |железа; сукцинат железа; дифосфат (пирофосфат) железа;   |
|               |дифосфат натрий-железа; цитрат железа; цитрат аммоний-   |
|               |железа; карбонат железа; ортофосфат железа; сахарат      |
|               |железа; аминокислые комплексы железа; элементарное       |
|               |железо                                                   |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Медь           |Карбонат меди; цитрат меди; глюконат меди; сульфат меди; |
|               |аминокислые комплексы меди цитрат                        |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Цинк           |Ацетат цинка; карбонат цинка; сульфат цинка; хлорид      |
|               |цинка; цитрат цинка; лактат цинка; глюконат цинка;       |
|               |аминокислые комплексы цинка; оксид цинка                 |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Марганец       |Карбонат марганца; хлорид марганца; цитрат марганца;     |
|(Mn II)        |глюконат марганца; сульфат марганца; глицерофосфат       |
|               |марганца; аминокислые комплексы марганца                 |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Фосфор         |Фосфорная кислота и ее соли натрия, калия, кальция и     |
|               |магния                                                   |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Йод            |Йодид калия, йодид натрия, йодат калия, йодат натрия,    |
|               |йодказеин                                                |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Селен          |Селенат натрия; селенит натрия; селенит натрия           |
|               |однозамещенный; диоксид селена; аминокислые комплексы    |
|               |селена                                                   |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Хром (Cr III)  |Хлорид хрома; сульфат хрома; аминокислые комплексы       |
|               |хрома; пиколинат хрома; никотинат хрома                  |
+---------------+---------------------------------------------------------+

|Молибден       |Молибдат аммония; молибдат натрия; аминокислые комплексы |
|(Mo VI)        |молибдена                                                |
+---------------+---------------------------------------------------------+

 

СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы, утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 Часть 6

 

СКЛАД ЗАКОНОВ

 

 

  Яндекс цитирования